1994年以前， 食用菌 对于莘县农民来说还是个比较陌生的词汇，从那一年开始，莘县开始引进双孢菇种植。十几年过去了，莘县的食用菌产业成为促农增收的重要力量。数据显示：2010年莘县双孢菇、草菇栽培面积450万平方米，鸡腿菇、平菇投料3000万公斤，杏鲍菇、白灵菇、黑木耳投料400万公斤，鲜菇总产量达9万吨，总产值达3.6亿元。
小蘑菇长成大产业
咱这菇棚里长出来的双孢菇价格可不低，现在是6元一斤，每个棚每天能出1000斤。像这种大棚，投资10万元，当年就能收回成本。旁边那种小棚，投资两万元，一年下来去除成本，还能挣8万元。 日前，朝城镇富邦菌业的宋益胜指着大棚笑着说。
1994年，为改变种植业效益低、农业增产不增收的局面，莘县利用本地资源优势，率先引进双孢菇种植， 要想富，种蘑菇 成为莘县最响亮的声音。为形成健康有序的竞争秩序，县里成立了 食用菌协会 ，一律统一价格销售菌种，统一技术生产流程，提供良好的售后服务。科技人员不断把食用菌最新科技成果推广到千家万户，实现共同致富。
2010年，全县有食用菌罐头厂3家，脱水厂23家，日加工鲜菇20吨以上的盐水菇长100多家，年加工能力32万吨。
小蘑菇闯出大市场
莘县发展食用菌产业的道路并不平坦。2004年，全国双孢菇市场低迷，莘县食用菌产业仿佛一下子进入了寒冬。莘县在反复分析论证的基础上，确定了压缩双孢菇、稳定草菇、扩大鸡腿菇种植规模的发展思路。运用强有力的行业组织手段，培植发展了一批层架式专业高标准专用菇房，走上了连作高产高效的发展路子。
2005年，徐庄乡张楼村 共发食用菌厂 建造了10座 草菇 双孢菇 连作菇房，当年收入上百万元，引起了轰动。2005年年底，莘县发展双孢菇200多万平方米，草菇260多万平方米，鸡腿菇投料2000多万公斤，其他品种投料2300多万公斤，全县鲜菇总产量达7万吨，种植产值2.1亿元。
正是看中食用菌栽培规模化的优势和良好的发展环境，香港客商王港生投资近亿元兴建了双孢菇企业聊城澳登农业有限公司，上海高榕集团也在朝城镇投资1.5亿元兴建蘑菇产业园，龙头企业成为带动农民增收的支撑。
小蘑菇打造大品牌
在王奉镇联农食用菌合作社的大棚里，刘考顺一边装车，一边笑呵呵地说： 咱莘县的蘑菇要是一两天不往外发货，省内外的蘑菇市场价格就要受到影响。 老刘并非盲目自夸，如今莘县的食用菌及深加工产品凭借优良的质量，已占据了北方市场的大部分份额。
质量是产品的生命。莘县把标准化生产的范围从制种、种植向采摘、销售、加工延伸，制定了全套的安全标准，目前已形成了从 菌种制作到产品加工 的全过程、不断完善标准化生产模式，明令禁止菇农使用农药、化肥和各种化学制剂，推广使用生物肥，保证食用菌达到无公害标准和绿色食品标准，于2004年被批准为第一批 全国食用菌标准化生产示范县 ，产品通过了无公害、绿色、有机食品认证。
为了保证食用菌的销路，莘县采取 政府搭台，菜农唱戏 办法，每年举办春、秋两次 农超对接会 ，邀请了全国多家大型商业连锁零售集团，进一步扩大与莘县的合作，从而达到 以会为媒、广交朋友，合作共赢、共图发展 的效果，打响了莘县食用菌品牌。
