新华网云南频道９月１４日电（王研）中国是世界上最大的食用菌生产国和出口国。在人们营养保健意识不断增强的今天，新鲜和绿色无公害的产品已成为主流。专家认为，中国食用菌行业要生产与国际接轨的高质量产品，工业化和标准化是根本出路。
无标准生产一直是制约食用菌行业发展的主要瓶颈。一些厂家一味追求短期利益，盲目扩大产量却不重质量，造成产品在国外市场的信誉度下降，产品大量积压。辽宁省朝阳市食用菌研究所所长、大连全禾菌业有限公司董事长刘永昶提出，要想打破目前的尴尬局面，就必须实行标准化生产，对食用菌生产的全过程严格按标准控制，提高产品的质量安全水平。
刘永昶认为，由于科技水平的限制，中国食用菌产业一直在手工化、作坊式、分散的小农水平上徘徊，这样的生产方式混乱无序，容易生产假冒伪劣的产品，且抵御风险能力差。传统的栽培技术和生产方式几十年不变，科技含量低、生产力落后造成整个行业发展停滞，效益低下。想解决这些问题，向工业化生产转变是必然趋势。
他还谈到，虽然多年来整个行业不断探索食用菌工业化、标准化生产的模式，相继引进了多条西方工业化生产线或投资兴建大型菇厂，但失败和亏损告终的占了多数。近年一些地区还采用日本、台湾模式，工厂化生产金针菇，但由于投资大都在２０００万元--５０００万元之间，成本太高而难以在国内推广，一些企业进退维谷，有的甚至靠国家补贴维持。这样的情况下，打造适合中国国情，投资少、耗能低，能生产更多品种的标准化菇厂已成为迫在眉睫的事。（完）
