漳州位于福建省南部，与台湾隔海相望，是一座具有悠久历史文化的沿海开放城市。漳州四时花不谢，八节果飘香，自然生态环境秀美，农业生产条件得天独厚，素有“鱼米之乡”、“花果之城”美誉。漳州食用菌（简称“蕈”、“菇”，国际统称“蘑菇”）经过多年发展，形成一个上下游关系企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。
中国蘑菇节（THE CHINESE MUSHROOM DAYS），作为海峡两岸现代农业博览会、海峡两岸花卉博览会的重要组成部分，以“政府主导，市场运作”为办会模式，以“搭建国际商贸交流平台，促进蕈业又好又快发展”为办会主题，从2007年开始，一年一届，在漳州成功举办四届，为国内外所有食用菌产业相关人员搭建和提供一个行业信息与商贸交流的资源平台和难得机会。四届中国蘑菇节期间，参会参展企业达到3000家，外地业界嘉宾客商12000多人，其中来自境外、国外客商1860多人，国内外食用菌产业客商共签下总货值为72.1亿元人民币的购销订单。如今，中国蘑菇节在业界享有盛誉，品牌效应不断扩大，不仅成为中国食用菌产业信息交流、沟通和学习的最佳平台，以及海峡两岸食用菌（菇类）产业交流互动平台，而且也已成为亚洲地区规模最大的国际行业盛会。中国蘑菇节既为在漳州举办的海峡两岸现代农业博览会、海峡两岸花卉博览会增光添彩，而且也为漳州赢得“中国蕈业名城”、“中国菇都”、“中国罐头之都”赞誉发挥重要作用，同时也为中国乃至世界食用菌产业发展做出积极贡献。
据统计，2010年全市食用菌产业（包括种植、加工、机械、包装、原辅材料等）总产业达到60亿元，比增20%，其中全市食用菌鲜品总产量34.58万吨，总产值21.08亿元，比增30%，食用菌鲜品及其加工品总产量皆占全国20%，出口量占全国40%，白背木耳、双孢蘑菇及其罐头制品出口量占全国90%和80%，白背木耳产量11.13万吨，双孢蘑菇及其罐头制品产量36万吨，食用菌机械产量占全国40%，产值超亿元，工厂化栽培杏鲍菇产量5.4万吨，占全国的三分之一，比增33%，其中工厂化瓶栽杏鲍菇产量全国第一。食用菌工厂化栽培及其加工业成为农民发家致富，建设社会主义新农村的好途径。
第五届中国蘑菇节，由中国食品土畜进出口商会、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会等单位主办，重点突出合作与发展，突出市场与品牌，突出科技与人文，充分发挥作为现代农业提效的平台作用，具有专业性、科技性、权威性、对台性、国际性、实效性，主题鲜明，特色显著，内容丰富，主要以食用菌及其相关产业链企业产品展示展销，以及产业投资、商业贸易、科技交流、品牌合作为主，同时还举办2011中国食用菌工厂化栽培及食品安全培训会、专题（杏鲍菇、双孢蘑菇）圆桌会议、海峡两岸菇类产业联谊会、中国蘑菇美食烹饪大赛、易菇网网友见面会、漳州食用菌产业参观考察、地方特色产品展等多项配套活动；展区面积1500平方米，设置主形象区、特装展区、国内外标准展区及台湾菇类产品展区共81个展位；举办地点：漳州市区及东南花都（花博园）。现有二十几个省（市、区）和十几个国家的嘉宾、客商共1000多人报名与会，其中台湾、香港地区100多人，美国、法国、澳大利亚、荷兰、波兰、立陶宛、日本、韩国、马来西亚、叙利亚等国家90多人，参会参展嘉宾客商皆是来自国内外涉及食用菌生产、加工、流通、食品安全、科研，以及机械设备、包装、菌包原材料等相关领域的专家、大商家，以及从事食用菌、罐头食品贸易的批发商、进出口商、超市联盟、终端消费市场供应商、零售商。
“海西建设，蕈业先行。”第五届中国蘑菇节，既是第三届海峡两岸现代农业博览会·第十三届海峡两岸花卉博览会的重要活动内容，同时也是在胡锦涛总书记来闽视察、ECFA签署生效后，福建省委、省政府要求在更高的起点上推动科学发展、跨越发展的大背景下在海峡西岸经济区重镇漳州举办，旨在积极应对国内外食用菌产业发展新形势，进一步推动食用菌产业又好又快发展的又一次国际行业盛会。
天下美蕈出漳州，中国菇都欢迎您！中国蘑菇节组委会真诚欢迎海内外嘉宾客商热情参与，相聚菇都，共襄盛举，共谋发展！
