大棚内，白色的菌棒整齐排列着，一眼望不到头。
新疆阿克苏的初冬清晨，琥珀色的原野上，雾气正在温煦的阳光下逐渐散去。维族农民阿里木下地干活了。他掀起大棚外面盖着的遮阳网，让一道道阳光照进了培育香菇的温室。
掀起挡在门口的厚重毛毡，他弯腰钻进菇棚。比起室外那零下三度的田野，菇棚里温暖又潮湿，成千上万个菌棒整整齐齐滴排列在地上，慵懒地享受着被日光浴唤醒的温暖。胖乎乎的花菇们一朵朵舒展身体，小香菇也开始探头探脑地钻出菌棒。这是今年冬天的第一茬香菇。阿里木举起一个菌棒，端详着肥厚的菌盖上开始绽裂的点点花纹，满意地笑了起来。这可是香菇中的卓越品种：花菇，需要对温湿度控制得非常精准。
天气越冷，漂亮的花菇产量就会越高，阿里木当然就越开心了。培育香菇一年多时间，阿里木已经知道了香菇需要保持5—20摄氏度的恒温和85—95%的湿度，也学会了使用墙上的温湿度计来决定什么时候让阳光给大棚升温，什么时候给香菇们喷水。这都是他的好老师、汉人程长标教给他的。程长标是浙江省丽水地区来的食用菌专家。
长满花菇的菌棒
这是在新疆阿克苏地区新和县的依奇艾日克乡卡尔塔西村。
阿里木?沙木沙克原先是远近闻名的醉汉，回家也不干活，家里一直很穷。去年，浙江的专家们来援疆之后，免费教他种蘑菇，依奇艾日克乡政府也给了他免息贷款，阿里木?沙木沙克试着种了1000袋蘑菇，没想到赚了4000多元。这下子，他甩掉了酒瓶子，还当上了村里种蘑菇的技术员。今年春天他种了6880袋香菇，入秋之后更是……
虽然认识一年多了，阿里木和程长标依然语言不通，不过他们已经建立了有一套自己的交流方式。见面点个头，就各自去忙了。程长标会帮阿里木观测菇棚内的温湿度是否合适，菌棒有没有发生感染，有什么事情，打个手势，做一下示范动作，阿里木就看明白了。
程长标在给梁红娟讲授种植技巧
告别阿里木，程长标又走到了同村的汉族农户梁红娟的菇棚里。
梁红娟也已经和父母在菇棚里忙着摘香菇了，她有三个菇棚，冬菇已经摘过一茬了，今天摘了20多公斤。她笑眯眯地告诉记者，到了旺季的时候，一天摘个三四十公斤不成问题。梁红娟是第一次种蘑菇，要不是有程长标这个师傅手把手教、天天来指导，她也不敢想做这个尝试。
田野中，不少大棚里都培育着香菇。菇棚的三面都是土墙，一个菇棚约摸八分地，500多平方米。
“这里原先也有种蘑菇的农户但是不多，生产管理水平比较低，出菇率不高。一个大棚每天多出10公斤香菇，对菇农来说都是显著的收入增长。”程长标告诉记者，他带来了自己写的一份专业资料，是他多年蘑菇种植技术的经验总结，从来没对外公开发布过。为了教会当地菇农和提高技术，他不但把这份“秘籍”拿了出来，还请维族朋友帮忙翻译成维文。“难度不小，很多专门的术语在维族语言里找不到对应的词。”程长标笑了：“只好往菇棚里多跑跑了，手把手教。”
收获的香菇盛满了筐子
程长标在新和县第一批带了10个徒弟，希望能在每个乡、村里都发展一两个试点，建立一批“高效栽培示范户”，带动农户们扩大香菇种植规模。种香菇最关键的是灭菌和接菌种这两个环节，所以在这两个时段，他经常是早上起来洗脸的功夫都舍不得花，先去田间地头上早班，再回到援疆指挥部食堂吃早饭；晚上吃了晚饭，还要走村串户去摸底调查。没办法，谁让他是丽水地区乃至浙江省援疆干部里唯一的一个食用菌技术人才呢。
“在浙江，香菇在市场上可以卖到八九元一公斤，花菇可以卖到十四五元一公斤。来了阿克苏新和县之后发现，这里的花菇和香菇差价不大，反而是香菇更受欢迎。不过这里的气候很适合培育花菇，提高产量之后，可以把新疆的花菇运出去，帮助他们打开销路，加入丽水食用菌的全国销售网络。”程长标告诉记者，新和原有的食用菌产业规模小、层次低、技术水平不高、推广范围有限，在丽水援疆指挥部的牵线搭桥下，今年春天先后组织了丽水龙泉和松阳的两批客商到新疆来实地考察，签定了总额3500万元的投资协议，帮助这里发展食用菌产业。丽水援疆指挥部还专程制定了新和县食用菌产业的五年计划，新和县将成为南疆最大的食用菌生产基地之一。
从丽水跑到阿克苏新和县投资了“瑞丰农业科技”公司的浙商杨根旺，就是从松阳来新和考察后留下来的客商之一，公司今年夏天才刚成立，目前主要是引进丽水先进的“工厂化菌棒生产技术”，利用当地丰富的白杨树枝条、棉杆、棉籽壳等生产食用菌的菌棒。他告诉记者，下一步打算建设日产500公斤食用菌的示范生产基地，通过“公司+基地+农户”的经营模式，带动农户发展；他还会把丽水先进的无公害标准的食用菌冷藏保鲜以及加工烘干技术带到新和，再通过回收菌棒发展生态有机肥，实现食用菌产业的生态循环。
