食用菌产业作为黎川县强县富民的主导产业，经历了不平凡的发展历程。1996年，该县原坊坪乡茶树菇栽种成功；1998年，该县举全县之力发展食用菌生产，产量不足1000万袋，产值1000余万元；2003年，该县食用菌产量已达近亿袋，产值1.5亿元，参与食用菌生产经营的农户2万多户,农民人均来自食用菌产业的收入达400多元，有的专业村农民人均收入达2600多元。其间,有过茶树菇最高卖价达到每公斤400元的辉煌，也有过最低卖价每公斤二三十元的低落。然而，市场价格的大起大落并没有影响食用菌产业的稳步发展，这得益于该县一开始就明确了以“市场为向导、企业为主导、政府为推力、农户为主力”的清晰发展思路，以工业理念经营农业产业，在销售上紧密依靠龙头企业。
龙头企业在产业发展中发挥着至关重要的作用。作为首批百家省级龙头企业的日丰食用菌有限公司，就是其中最具代表性的龙头企业。该县大力培育的日丰等一批龙头企业通过与农户合作，向农户赊销原材料，收购农户产品，公司承担市场风险，促进了农户生产规模的扩大，从而使企业与农户形成“利益均得，风险共担”的共同体。日丰食用菌有限公司采取“公司+农户+基地”的模式，积极为菇农提供棉籽壳、谷壳、麦麸、玉米粉等食用菌生产原材料，一年从外地购进棉籽壳、麦麸、玉米粉就有100多个火车车皮，每个车皮重达40多吨。同时，与农户签订收购信用协议，设置农户履约担保人，在日峰、龙安、宏村等乡镇建立了茶树菇生产基地，以干菇每公斤50元至60元不等、鲜菇每公斤6元的收购价全部回收种菇户产品；加强与有关金融部门的协调与合作，通过联合方式，为困难菇农提供担保贷款，较好地解决了菇农筹资难的问题。
为了强化市场销售网络建设，该县依托日丰等公司积极开拓市场，为农户反馈市场信息，将食用菌打入省外市场，在上海、福州、深圳、厦门等十个城市设立了销售窗口，与183家经销商建立起了稳定的合作关系，组建起强大的食用菌销售网络，为该县食用菌的畅销发挥了有力的管道作用，平抑稳定了市场价格，化解了市场风险，保护了菇农的利益。此外，该县还培育了一支1000余人的民间贩运队伍和组建了食用菌协会、专业合作社等民间流通组织，千方百计拓宽产品销售渠道，使食用菌产品从未出现滞销现象。为了加强食用菌的品牌建设，日丰公司为茶树菇成功申请注册了“日丰”牌专用商标，有关产品被国家绿色食品发展中心认定为A级绿色食品，拿到了通向国际市场的通行证，有效地提高了“日丰”食用菌品牌的知名度。
为了促进食用菌产业的发展，该县与一批科研院校建立了合作关系，并聘请了全国食用菌协会会员、南昌大学生物系教授等一批专家为顾问，鼓励创建了富民食用菌研究所等民营科研机构。县、乡、村、组通过逐级培训方式对农民进行技术培训，菇农受训面达90%以上，为新技术和新品种的推广打下了坚实基础。日丰公司一方面与福建古田食用菌科研单位合作，及时引进和推广食用菌实用新技术，另一方面根据菇农提出的技术难题，组织专家上户进行技术解难，以现场指导等形式，为菇农提供灭菌、接种、配方等技术，化解了菇农的技术风险。目前，日丰公司已开发出了竹荪菇、珍珠菇、雪莲菇、鸡腿菇等10多个食用菌新品种，培训菇农数万人。
日峰镇水槽村30多户农户都以种茶树菇为生，记者在这里看到：虽不是出菇时节，挨家挨户却能闻到菇香，到处都是菇筒、袋装干菇和晒菇的场景；所有菇农盖的两层楼房，二楼住家、一楼作菌种房和菇棚已成为一道风景。菇农江全根欣喜地告诉记者，“今年我家种菇4万筒，菌种2万筒，预计可获利近8万元。”
经过多年的努力，黎川县食用菌产业已初具规模，并不断向商品化、专业化、集约化、现代化推进，仅茶树菇年销量就占近60%的份额，农民从中得到了最大的实惠。
作者名称：江西农业信息网
