一间无菌恒温车间内,一排排架子上摆放的是正在生长中的“杏鲍菇”和“金针菇”,随着生长,工人们会一点点采摘,之后装箱运入节日市场。产自天津市北辰区大张庄镇的本地杏鲍菇和金针菇已经在春节前“抢鲜”上市,预计每日有5吨杏鲍菇和3吨金针菇流入国内市场,其中有三分之一将走上津城市民的餐桌。
在人们的传统观念中,“蘑菇”应该是长在树上或者地里的,可随着食用菌类的营养价值越来越被人们所知,需求增加后,食用菌也形成了产业化。现在,食用菌并非种植在树上或者地里,而是在一间无菌恒温车间里,用菌类的种子来“发”,直至成熟可以采摘。在大张庄镇无菌车间内看到,面积近百平方米的车间内依次放置有数十排架子,上面都摆放着正在生长中的杏鲍菇,一个个柄菌像是一只只伸展的胳膊,在不断向前,场面颇为壮观。
据了解,每日这里都有5吨杏鲍菇和3吨金针菇上市,除了三分之一走上本市市场之外,剩下的均会运往北京、河北等地,满足节日供应。食用菌类营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,越来越受到市民欢迎。食用菌产业化打破了节气的限制,让市民一年四季都可品尝到美味佳肴,丰富春节餐桌。