10万农户种蘑菇
平泉香菇的“特”，突出表现在规模大、品种好、绿色环保。
为了形成产业规模，平泉县在香菇种植上采取了“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌”战略，政府把补贴送到菇农手里，科技服务走到田间地头，专业合作社又把菇农组织起来闯市场。县、乡及合作社等各级组织强力推进绿色食用菌产业发展，不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。
县里还成立了食用菌研究会、食用菌科研所、生产力促进中心等科研机构。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。这一系列的政策措施促进了食用菌产业不断发展壮大，使平泉县成了著名的“中国食用菌之乡”。目前，全县食用菌生产总量达2.657亿袋，食用菌专业乡镇11个、专业村165个，从事食用菌生产的农户达到近10万户，人均纯收入达到6150元。一跃成了全国最大的香菇生产县，还被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志证书。
“特色”来自精心培育
为培植、壮大香菇特色产业，平泉县打出了“组合拳”。
种植香菇需要技术，但绝大多数种惯了玉米棒子的农民对栽种香菇还很陌生，尤其是新引进的品种。于是县里便将技术培训及时送到村镇。利用广播电视、远程教育网、互联网、报纸开展多种形式的香菇技术培训，并聘请省内外专家、学者举办各类专题讲座，现场解答产前、产中、产后遇到的难题。使农民很快掌握了香菇的架栽和地栽技术。
在普及栽培技术的基础上，他们还指导农民按着操作规程进行标准化生产，采取统一生产规划、技术标准、政策扶持、原料供应、技术指导、产品销售、分户生产管理的“六统一分”生产模式，实行无害化、无农药的防控措施，对原料采购、栽培袋生产、出菇管理、出库入库、产品销售等生产各个环节建立档案，实现可追溯。确保“平泉香菇”系列产品实现优质、高效、绿色、安全。县食用菌办公室技术人员李忠民说，他们每天都忙碌在田间地头指导菇农生产。地栽香菇的栽培技术很高，必须加强技术指导和跟踪服务才能保证好的品质。
为实现小香菇与大市场的有效对接，这个县鼓励创办合作经济组织，并指导专业合作社进行规范化操作。目前，全县16个食用菌专业合作社通过了无公害认证，4个合作社通过了有机认证，3个合作社通过了绿色认证，一个通过了GAP认证。
香菇产量上去了，这个县便在香菇产业化上大做文章。他们先后引进6家食用菌加工企业，全县建食用菌专业市场5个、发展食用菌经纪人2000余人，先后有40多家龙头企业、60多家专业合作组织和100多个生产大户配备保鲜冷藏设备，确保食用菌产品销售顺畅。
有特色才有市场
“特色”抬高了平泉香菇的身价。在内蒙古呼和浩特农产品批发市场，标有“平泉香菇”的盒装香菇每公斤售价达到14元，而其他渠道的普通香菇则是每公斤5至8元。
价格高了还有人抢。每到收获季节，大量的广东、福建、上海等地客商都早早来到平泉住下来坐收香菇，使大量的平泉香菇走向大中城市。福建老板谢立文，组织了一帮福建妇女，住在平泉收购香菇。他说：“在南方，平泉香菇的品牌那可是响当当的。它是全国香菇中最好的。”每年5月一出菇，谢立文和他的团队就像候鸟一样入驻平泉，把收购来的香菇烘干后，按等级分装，销往全国各地。平泉的香菇还出口美国、日本、法国等20多个国家的大市场，年创汇近2000万美元。
香菇能卖个好价钱，便有更多的土地转产种菇。柳溪乡马架子村食用菌种植大户张建国种了30亩地，扣了74个棚，一年就收入70多万元。平泉镇黄杖子村孙殿忠高兴地对记者说： “今年收成特别好，价格也高，这150亩园区，投资近400万元，今年一年就能收回成本。”“这比种玉米强多了,回头我也回家弄两个大棚种蘑菇去。”给孙殿忠打工的农民笑着说道。
