【作者】 赵晓丽； 陈智毅； 刘学铭； 【Author】 ZHAO Xiao-li,CHEN Zhi-yi,LIU Xue-ming(The Sericulture and Agricultural Product Processing Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou Guangdong 510610) 【机构】 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所； 【摘要】 食用菌菌糠中大量的菌糠蛋白、有机质和活性物质等营养成分是菌糠高效再利用的资源。从5个方面介绍了菌糠开发利用的前景...
【作者】 李刚； 赵书广； 【机构】 抚顺矿业集团林业处； 【摘要】 抚顺林区中,生长着很多的野生大型真菌,其中食药兼用真菌种类多、分布广,其绿色、营养、保健、药用等功能,是一般植物食品不能比拟的。为了解本林区食药兼用真菌资源状况,并为对其保护和利用提供依据,进行了此次专项调查。调查采用标准地调查与线路调查相结合的方法。经过对采集的标本整理鉴定,抚顺林区中有食药兼用真菌106种,隶属2亚门、5纲、8目、24科、106种...
缙云山食(药)用大型真菌资源调查研究The Investigation of Edible and Medicinal Macrofungi Resources in Jinyun Mountain Nature Reserve 【作者】 周光林； 杨蕊； 邓洪平； 张家辉； 【Author】 ZHOU Guang-lin,YANG Rui,DENG Hong-ping,ZHANG Jia-hui(School of Life Science,Key Laboratory of Eco-environments in Three Gorges Reservoir Region,Southwest University,Chongqing 400715) 【机构】 西南大学生命科学学院...
【作者】 张树强； 卫彩红； 胡建伟； 【机构】 塔里木大学植物科学学院； 塔里木大学生命科学学院； 塔里木大学食用菌研究所； 【摘要】 单孢分离技术是杂交育种行之有效的育种手段之一,近年来国内已有不少人开展了这方面的研究。试验利用简单的仪器,设计出适合鸡腿菇孢子收集和单孢分离的方法。鉴定挑选出35个单核菌株进行配对杂交,经染色镜检、拮抗线检、液体出菇试验,最后获得48个杂交新菌株。 【关键词】 鸡腿菇； 单孢分...
远志芯作为食用菌栽培主原料的可行性研究Feasible Research of Thinleaf milkwort root-core Used as the Main Raw Materials in Cultivation of Edible Fungi 【作者】 李峻志； 李安利； 祁鹏； 戴璐； 王国强； 【Author】 LI Jun-zhi1,LI An-li1,QI Peng1,DAI Lu1,WANG Guo-qiang2(1.Shaanxi Institute of Microbiology,Xi’an Shanxi 710043; 2.Chengcheng Technology Bureau,Chengcheng Shanxi 715200) 【机构】 陕西省微...
【作者】 黎金锋； 覃培升； 黄素萍； 刘斌； 【Author】 LI Jin-feng,QIN Pei-sheng,HUANG Su-ping,LIU Bin (Institute of Applied Microbiology,Guangxi University,Nanning Guangxi 530005) 【机构】 广西大学应用微生物研究所； 【摘要】 用不同配比香蕉杆进行栽培鸡腿菇试验,结果表明,以香蕉杆50%加棉籽壳15%、麦麸10%、玉米粉5%组成的培养基配方栽培鸡腿菇生物转化率最高,2潮菇统计生物转化率85.53%。 【Abstract】 Use d...
双孢蘑菇一次发酵物质能量变化研究 Material and Energy Study on Primary Fermentation of Agaricus bisporus 【作者】 任鹏飞； 任海霞； 姚强； 韩建东； 曲玲； 万鲁长； 李瑾； 宫志远； 【Author】 REN Peng-fei,REN Hai-xia,YAO Qiang,HAN Jian-dong,QU Ling,WAN Lu-zhang,LI Jin,GONG Zhi-yuan(Institute of Agricultural Resources and Environment,Shandong Academy of Agricultural Sciences,Jinan Shandong 250100)...
【摘要】 <正>敬告广大读者和作者,近期有一些不法分子冒用我编辑部名义,私自接收作者投稿,骗取稿费,给广大的作者带来不便和经济上的损失。我编辑部的唯一投稿邮箱:zgsyj2005@yahoo.com.cn。 【关键词】 投稿； 编辑部； 作者； 食用菌； 敬告； 邮箱； 读者； 稿费； 接收； 骗取； 【分类号】+
【摘要】 <正>全体著作权人:全体著作权人同意:论文发表在《中国食用菌》上,自论文发表之日起,该文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权在全世界范围内免费转让给《中国食用菌》编辑部。 【关键词】 著作权人； 食用菌； 信息网络传播权； 论文发表； 编辑部； 复制权； 声明； 发行权； 著作权转让； 世界范围； 【分类号】+...
桦褐孔菌ISSR-PCR反应体系优化与建立 Establishment and Optimization of ISSR-PCR Reaction System of Inonotus obliquus 【作者】 闫可； 尹勇刚； 傅常娥； 陈艳秋； 冉丽萍； 【Author】 YAN Ke,YIN Yong-gang,FU Chang-e,CHEN Yan-qiu,RAN Li-ping(Agricultural College of Yanbian University,Yanji Jilin 133002) 【机构】 延边大学农学院； 【摘要】 采用改良CTAB法提取了桦褐孔菌总DNA,确定ISSR最适25μL反应体系为模...
【摘要】 <正>一、消费者在购买食用菌产品时应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻气味,观察的重点是看产品是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的食用菌破碎,看包装底部是否有大量的泥沙、杂草,死的昆虫,用鼻闻是否有特别异常的气 …… 【关键词】 食用菌； 消费者； 鉴别； 仔细观察； 色泽； 产品； 霉变； 气味； 泥沙； 必要时； 【分类号】TS976.3...
物理方法提取香菇可溶性氮的研究Studies on the Extraction of the Soluble Nitrogen from Lentinus edodes by Physical 【作者】 柴向华； 唐忠盛； 吴克刚； 罗辑； 王胜利； 潘显宗； 【Author】 Methods CHAI Xiang-hua1,TANG Zhong-sheng1,WU Ke-gang1,LUO Ji1,WANG Sheng-li2,PAN Xian-zong2(1.Faculty of Chemical Engineering and Light Industry,Guangdong University of Technolog,Guangzhou Guangdong 510006; 2.Bai...
真姬菇菇脚和菌糠氨基酸含量测定及营养评价Determination of the Contents of Amino acids and Nutritional Evaluation of Hypsizygus marmoreus Stembase and Mushroom Barn 【作者】 林忠宁； 陈敏健； 刘明香； 周代顺； 【Author】 LIN Zhong-ning,CHEN Min-jian,LIU Ming-xiang,ZHOU Dai-shun(Agricultural Ecology Institute,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou Fujian 350013) 【机构】 福建省农业科学院农...
【作者】 唐玉琴； 徐济责； 【机构】 吉林农业科技学院； 【摘要】 本产品是利用灵芝菌丝在以银杏茶、绿茶及一些辅助原料的培养基中生长,设定几个不同配方的茶培养基,通过测定菌丝的生长情况以选定一个最优的茶培养基配方,既为最佳的灵芝、银杏固体发酵茶的配方。经多次试验研究,本产品达到了几种茶叶与灵芝菌丝有机结合的目的,从而制成了新型的具有较高食药用价值的灵芝、银杏固体发酵茶。 【关键词】 灵芝； 银杏茶； 绿茶；...
【作者】 王婷婷； 樊建； 赵天瑞； 【Author】 WANG Ting-ting,FAN Jian,ZHAO Tian-rui(Research Center for Food Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 650500) 【机构】 昆明理工大学食品工程研究中心； 【摘要】 以香蕉和青头菌为原料酿制风味香蕉果酒,研究了青头菌汁液对香蕉汁酒精发酵的影响。实验结果表明,青头菌汁液对香蕉果酒发酵具有促进作用,最适条件为发酵温度30℃,果酒干酵母...
【作者】 谢春芹； 陈啸寅； 贾君； 宋子明； 谢正林； 杨鹤同； 【Author】 XIE Chun-qin,CHEN Xiao-yin,JIA-Jun,SONG Zi-ming,XIE Zheng-lin,YANG He-tong(Polytechnic College of Agriculture and Forestry,Jurong Jiangsu 212400) 【机构】 江苏农林职业技术学院； 【摘要】 试验测定了食用菌生产中常见污染的毛霉、根霉、曲霉、木霉、青霉对常用5种杀菌剂的敏感性。结果表明,5种霉菌对菇丰杀菌剂比较敏感,菇丰浓度在1∶1 0...
【机构】 《中国食用菌杂志》编辑部； 【摘要】 <正>《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、昆明食用菌协会合作主编,内容主要包括有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作…… 【关键词】 食用菌； 营养； 烹饪方法； 识别方法； 湖南省； 协会； 出版发行； 研究所； 保健作用； 贮藏； 【分类号】+...
【作者】 臧穆； 【摘要】 <正>二一二李约瑟Joseph Needham近代英国生物化学家。他对中国古代的科学发明与发现以及最早提及的时间,费了毕生之力,于1993年完成的《中国之科学与文明》第7卷,第2册,列出如漆、铸币、铸铁、轮作、发 …… 【关键词】 中国古代； 生物化学； 近代英国； 李约瑟； 科学家； 铸铁； 轮作； 发明； 铸币； 文明； 【分类号】K826.3...
【作者】 叶岚； 【机构】 陕西省安康市农科所； 【摘要】 近年来,在贯彻安康市委、市政府召开的全市富硒食用菌产业工作会议精神,提出富硒资源开发利用与食用菌产业相结合,提高产品附加值为目标,积极推进食用菌产业富硒化,做特、做精、做强食用菌产业发展的新思路,加大科技研发力度,推动企业开发利用农作物秸秆、桑枝、果树枝以及黄姜纤维废渣等农作物的下脚料的综合利用。发挥安康富硒的资源优势,提高食用菌品质,进一步提高发...
【摘要】 <正>食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点,那就是对大脑有良好的补益作用。 【关键词】 食用菌； 生物活性物质； 碳水化合物； 香菇多糖； 蛋白质含量； 保健作用； 补益作用； 黑木耳； 蘑菇； 人体必需氨基酸； 【分类号】R151...
【作者】 张腾霄； 王相刚； 王斌； 赵东江； 魏雅冬； 王广慧； 【Author】 ZHANG Teng-xiao1,WANG Xiang-gang1,2,WANG Bin1,ZHAO Dong-jiang1,WEI Ya-dong1,WANG Guang-hui1(1.Department of Food and Pharmaceutical Engineering,Suihua University,Suihua Heilongjiang 152061; 2.Dunhua Mingxing Speciality Scientific Technology Exploitation Co.,Lmt,Dunhua Jilin 133704) 【机构】 绥化学院食品与制药工程学院； 敦化...
【作者】 王翾； 符虎刚； 孙涛； 【Author】 WANG Xuan1,Fu Hu-gang1,SU Tao2(Depart ment of Boljilu Engineering xi’an Voutional and Technical Cdlege,xi’an Shanxi 710071) 【机构】 西安职业技术学院生物工程系； 陕西省兽药监察所； 【摘要】 猪苓是一种名贵的药用真菌,对乙型肝炎有一定的疗效,近年来受到人们的关注。本文系统地讲述了猪苓的人工栽培技术,栽培的注意事项及发展现状。 【Abstract】 Polyporus umbella...
【摘要】 <正>"天然抗癌剂":香菇。香菇有"百菇之王"的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育。香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出,应洗…… 【关键词】 营养成分； 草菇； 干香菇； 平菇多糖； 钙吸收； 骨骼发育； 抗癌剂； 金针菇； 维生素； 功效； 【分类号】R151...
【作者】 成群； 【机构】 陕西省安康市农业科学研究所； 【摘要】 通过对黄姜废渣栽培杏鲍菇技术研究的总结,就黄姜废渣营养、培养料配方、菌袋制作、发菌管理、出菇管理等方面做了详细介绍,对本地区综合利用黄姜废渣栽培杏鲍菇技术的具体操作和推广应用具有积极意义。 【关键词】 黄姜废渣； 栽培； 杏鲍菇； 技术； 【分类号】S646.1
【摘要】 <正>香菇的美味已被许多人所熟知,由它调味烹饪出来的"清蒸香菇"、"蒸香菇带鱼"、"炖香菇鸡"、"凤爪香菇汤"等佳肴不但拥有鲜美的口感,并且营养丰富,具备预防疾病之保健功效。因此,由香菇制作出的美味越来越受到大家的…… 【关键词】 香菇多糖； 肿瘤免疫治疗； 保健功效； 食用菌； 预防疾病； 维生素； 胡萝卜素； 营养丰富； 伤口愈合； 皮肤； 【分类号】R730.5...
【作者】 王增池； 孔德平； 张山起； 【Author】 WANG Zeng-chi1,KONG De-ping2,ZHANG Shan-qi1 (1.Cangzhou Vocational College of Technology,Cangzhou Hebei 061001 2.Cangzhou Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Cangzhou Hebei 061001) 【机构】 沧州职业技术学院； 沧州市农林科学院； 【摘要】 通过对沧州地区3个平菇主栽品种的生长势、菌丝生长速度、菌丝满袋时间、子实体农艺性状、现蕾时间、产量、生物...
【作者】 唐红芳； 朱元弟； 【机构】 浙江省平湖市经作站； 平湖市食用菌研究所； 【摘要】 浙江省平湖市利用蘑菇栽培结束后的废料种植芦笋,开创了菌渣资源化循环利用的新途径。在芦笋种植过程中,每年要进行2次割除母茎,产生的废料芦笋母茎再栽培平菇,减轻食用菌生产成本,延长了循环农业产业链,是一种很有推广价值的新模式。 【关键词】 芦笋母茎； 栽培； 平菇； 【分类号】S646.14
