陈芝兰; 张涪平 西藏农牧学院农学系!860000; 西藏农牧学院农学系!860000 【摘要】<正>西藏位于祖国的西南边陲，东经77°～103°，北纬28°～36°，自然条件复杂而独特，生态类型多样，气候资源可划分为热带、亚热带、温带、寒带等类型，形成了丰富多样的植物和森林植被，林下有丰富的菌类资源。由于特殊的气候条件和地理位置，食用菌生产、开发在丰富人们的菜篮子"和提高人们的经济收入中有着重要的作用。80年代初，我区开始种...
乐涛 河南信阳农业高等专科学校!464000 【摘要】<正>信阳地区位于河南省最南部，北纬30°23′～32°27′，东经113°45′～115°55′，以山为主，年平均气温152℃，年平均降水量11197ｍｍ，属于北亚热带湿润气候区，菌物资源极为丰富。近年来，集中对牛肝菌资源进行了调查和鉴定，该群多为外生菌根菌，不少是食用菌，本文择27种报道如下：1 小条孢牛肝菌Ｂｏｌｅｔｅｌｌｕｓｓｈｉｃｈｉａｎｕｓ（ＴｅｎｇｅｔＬｉｎｇ）食用，...
王淑珍; 白晨; 高雁; 范俊 上海师大生命与环境科学学院生物系!200234; 复旦大学生命科学学院生物化学系!200433; 上海师大生命与环境科学学院生物系!200234; 上海师大生命与环境科学学院生物系!200234 【中文摘要】 通过对松茸菌丝环(松茸环)及其内、外土壤化学成分分析[1],初步了解这三个部分土壤中化学元素的变化与松茸生命活动存在着化学梯度效应,从而以干菌丝产量为目标对松茸液态发酵培养基进行了科学的筛选和确立。 【中文...
张文超; 蔡妙颜; 李琳; 李冰 华南理工大学食品与生物工程学院!广州510640; 华南理工大学食品与生物工程学院!广州510640; 华南理工大学食品与生物工程学院!广州510640; 华南理工大学食品与生物工程学院!广州510640 【中文摘要】 对金针菇子实体多糖的提取进行优化研究。结果表明:金针菇子实体多糖的理想提取法是碱法,最佳方法为酶法 【中文关键词】 金针菇; 多糖; 提取 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年06期 ...
叶竹秋; 黄谚谚; 林跃鑫 福建师范大学生物工程学院!福州350007; 福建师范大学生物工程学院!福州350007; 福建师范大学生物工程学院!福州350007 【中文摘要】 本文探讨了巴西蘑菇子实体多糖的提取工艺,并对其提取率进行了比较分析。结果表明,巴西蘑菇子实体多糖提取的最佳条件为:加水量 1∶2 0,提取温度10 0℃,提取时间 5小时。采用不同的溶剂提取法和加酶提取法,其结果为酶法提取最佳,碱法提取其次,两者均优于酸法和常规热水浸提...
王宜磊; 邓振旭 山东菏泽师专生物系!菏泽274015; 山东菏泽师专生物系!菏泽274015 【中文摘要】 本文用蒽酮浓硫酸法测定了家园鬼伞多糖,探索出家园鬼伞多糖的最佳提取工艺:浸提比 1∶15,沸水浴提取 1 5小时 【中文关键词】 家园鬼伞; 多糖; 测定; 提取工艺; 蒽酮比色法 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-06-005
林永安; 程光明; 林剑华 福建古田湖滨乡科委; 湖滨林业站; 湖滨农技站 【摘要】<正>洁白是银耳的象征。熏磺是银耳增值的一道不可取的流程，采用熏磺增白银耳不仅对环境带来污染，又不符合食品卫生要求。为此，笔者进行在银耳生长期应用紫外线辐射试验，现将试验结果报告如下：1 材料与方法11 供试地点与菌种 于1999年9月25日、10月25日、11月25日，在极乐村银耳工厂化生产专业房内进行，以随机取样的市售菌种。12 试验方法 于专...
冯立才 上海轻工业高等专科学校食品系!200433 【中文摘要】 本文以匀浆的种子进行 4种食用菌的摇瓶发酵试验,结果表明:匀浆接种法生长明显加快,菌丝收率提高很多,醪液中菌球极为细密,效果十分理想。 【中文关键词】 匀浆; 液体发酵; 菌丝球 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-06-007
常骥; 高智晟; 何显; 曾宪录 呼兰师范专科学校!150500; 呼兰师范专科学校!150500; 东北师范大学!130024; 东北师范大学!130024 【摘要】<正>尖鳞伞Ｐｈｏｌｉｏｔａｓｑｕａｒｒｏｓｏｉｄｅｓ（Ｐｅｃｋ）Ｓａｃｃ是一种美味的木生食用菌，隶属伞菌目，球盖菇科，鳞伞属（也称环锈伞属）。在东北，野生尖鳞伞资源丰富，秋季大量发生，当地俗称刺蘑。为开发这一野生食用菌资源，笔者从1995年开始了驯化栽培研究。1 材料和方法11 ...
刘瑞璧; 黄永亮; 叶瑞玉 福建南平市农校; 建瓯南雅镇农技站; 建瓯徐墩农技站 【摘要】<正>香菇农联11号是福建省农业厅科教处组织宁德、南平等各所农校联合攻关课题组选育获得的优良菌株，在秋冬菇栽培上已在全省广泛推广，表现优质高产，1995年通过省级鉴定。1996年以来，龙岩古城镇、三明沙县及建瓯、建阳、政和等县市开始在夏菇地栽上推广应用，当年建瓯房道镇专业户张明泉栽培4000袋，产值12600元，纯收入8600余元。现将该菌...
贺瑞龙 山东莱阳市真菌研究所!265200 【摘要】<正>平菇莱研少孢508，是本所1996～1997年从30多个菌株品比中选育出的一个优良高产菌株，菌丝抗霉菌能力强，适应多种原料栽培，生料栽培成功率高、发菌快、出菇早、早秋播种至出菇只需20～26天。最大特点：出菇齐，菇盖灰色，朵形大，圆正紧凑，韧性好，耐运输，少孢子，老熟后不卷边，无畸形，边缘光滑，适应多种原料栽培，现将其生育条件及栽培要点介绍如下：1 生育条件11 栽培原...
曹以凤 江苏姜堰市富康食用菌技术推广站!225501 【摘要】<正>杏平20是一株野生平菇驯化种，1996年夏采自我省银杏之乡太兴市境内一村庄旁水沟边的一枯死栎树根上，经组织分离纯培养而成的高产菌株，1999年经中试及布点试栽表现：性状稳定，适温范围广，特抗杂，耐运输不破碎，可周年投料生产，是早秋上市品种中口味佳的优良菌株。1 子实体特征 幼菇蓝褐色，成菇浅灰白色，菇体叠生中等，柄短或无，成菇菇盖大小一致，菌盖老熟不...
胡文华 湖北省宜昌市四∪里区食用菌研究所!443002 【摘要】<正>鸡腿菇ＥＣ05是我所于1995年5月用采集的1株重12ｋｇ的野生鸡腿菇，经分离驯化育成的特大型广温粗放高产菌株。通过栽培表明，该菌株特别抗杂、抗衰老，可用栽过食用菌的废料进行栽培，尤其适于稻、麦等整草和秸秆免浸泡生料露地栽培。1 子实体特征 形如火鸡大腿，群生或单生。菌盖圆柱形或钟形，表皮有反卷毛状鳞片，菌柄长15～30ｃｍ，粗2～5ｃｍ；菌环脆薄，易上...
董义乐; 于志玲 唐山市经贸学校!063700; 唐山市经贸学校!063700 【摘要】<正>为了教学和研究需要，必须进行菌种转接与培养。要使菌种转接不被污染，必须保证无菌操作。通常菌种的转接是在无菌室内或无菌箱内进行的，如何在不具备无菌室设备的普通室内进行纯种的转接与分离，几年来我们做了如下的尝试。1 实验内容 微生物纯种接种，因实验目的不同，而有不同的接种方法，但其基本上是相同的，接种时通常都应在空气经过灭菌的无菌...
禹兰云 河北省南宫市职教中心食用菌场!051830 【摘要】<正>姬菇栽培种（即三级种）培养基灭菌，通常采用常压高温灭菌法，此法灭菌效果可靠，但需设备，耗能源，技术性强，成本较高。由于姬菇三级种是在高温季节制备、培养的，故掌握好发菌是关键。笔者自1998年8月20日开始，在本场所辐射的专业村进行免高温灭菌制姬菇栽培种试点，取得良好效果，并于1999年秋季开始推广，现将此法介绍给菇农供参考。1 培养基的配制 配方为棉子壳...
陈君伟; 陈作毅 福建省南平市农业科学研究所!建阳354200; 福建省南平市农业科学研究所!建阳354200 【摘要】<正>木屑生料栽培香菇，具有许多优点：简化工序、省工节本、无需湿热常压或高压灭菌，节省薪材或其他燃料，成品率达98%以上，经济效益明显。但香菇生料栽培的菌丝生长速度、产量及个体经济性状，直接关系其经济效益和生产利用价值。为此，我们对生料、熟料栽培香菇进行了对比试验，现将结果报告如下：1 材料与方法11 供...
朱九军; 王志江; 贺同聚; 考持聪; 李德福 山东省潍坊市林业局!261041; 山东省潍坊市林业局!261041; 山东省潍坊市林业局!261041; 山东省潍坊市林业局!261041; 潍坊市农业局 【摘要】<正>我市是全国粮棉主产区，棉秆资源丰富。为寻求香菇栽培新的代料资源，笔者进行了棉杆栽培香菇试验，取得了良好的效果。现将试验结果报道如下：1 材料和方法11 供试材料 ①菌种：中温型品种Ｃｒ-02，引自福建省三明真菌研究所。②栽培料配方：母...
兰巧玲 福建上杭县农业局土肥站!364200 【摘要】<正>上杭县地处福建西部，近年来反季节木屑袋栽香菇技术已在全县普及推广，缓解菌林矛盾。湖洋乡引进了反季节野草地栽香菇技术，共栽20万袋并取得了成功。该技术可省去菇筒搭排、浸水出菇等工艺，用野草代替木屑，降低了成本，又保护了森林资源，且朵形好，肉质鲜脆，香味浓，6～9月上市，价格高，收益大。现将该栽培技术总结如下：1 季节安排与菌株选择 一般在11月中旬制栽培种...
蔡开地 福建省莆田县农业局食用菌站!351100 【摘要】<正>香菇废料包括污染杂菌的和出菇后废弃的菌棒，它们在生产中较难利用，既不能用作肥料，也不好用作燃料，但却是食用菌生产中的重要污染源。为此，笔者进行香菇废料代替牛粪栽培蘑菇试验，以探索香菇废料再利用途径。1 材料与方法11 供试材料 蘑菇菌株ＡＳ2796，引自福建省轻工研究所；香菇废料包括污染杂菌的菌棒和出菇结束后的菌棒两种，分别晒干备用。12 培养料配方 ①稻...
张银波; 刘明英; 黄凤洪 中国农业科学院油料作物研究所!430062; 中国农业科学院油料作物研究所!430062; 中国农业科学院油料作物研究所!430062 【摘要】<正>全国的加工产业每年要产生出大量的菜籽皮，一般都作为废物处理掉，不仅是资源的浪费，且污染环境。若利用菜籽皮栽培食用菌，则可在克服上述不利影响的同时提高食用菌的营养价值，增加油菜籽加工产业的综合效益。为此，我们进行了菜籽皮代替棉子壳栽培食用菌的初步探索，现...
张明华 福建永安市食用菌管理站!366000 【摘要】<正>食用菌生产是一项集经济效益、生态效益和社会效益为一体的短平快农村经济发展项目。食用菌产品营养价值高，保健效果好，市场前景广阔。因此，食用菌生产既是增加农民收入，也是脱贫致富奔小康有效的途径。针对我市的实际情况，推进食用菌产业化进程的策略是：立足于资源，着眼于效益，充分发挥我市的基础优势，调整品种结构，适应市场需求，狠抓科技服务，提高产品质量，稳步...
韩进业; 温云 河北张北县职教中心真菌实验室!076450; 张北县兴和肉联厂口蘑营销部 【摘要】<正>杨树蘑菇（自定名）产于河北省张家口市坝上四县的杨树林地，以张北县为典型产区，产量高，质量好，有一定的收购和销售市场。鲜菇食用质嫩味浓，干品泡发后更适火锅烫煮和煨汤，食之有香菇的肉质感和如同鸡脯的口感，很受人们的青睐。笔者从事组织采收、加工、购销多年，现将有关情况和资料介绍如下：1 杨树菇生长发育的条件及特征张...
毛慧玲; 叶子坚; 涂伟清; 王磊; 邹兆M 南昌大学; 萍乡师专; 南昌市19中学; 南昌大学; 南昌大学 【摘要】<正>平菇是一种适应性很强的木腐菌，具有很强的生活力，易于栽培管理，已成为菇农栽培的常规种。在配制栽培料时，常见有加入一些如过磷酸钙、麦麸等辅料的现象，过磷酸钙在平菇的栽培过程中的作用如何？笔者在这方面做了如下试验。1 材料与方法1 1 菌 株 侧 5、Ａｓｐ4 6、东联 1号、ＰＡ2 的菌种，均购自江西省农科院微生...
刘炳明; 管力生; 曹德宾 山东省农科院土肥所!济南250100; 山东省农科院土肥所!济南250100; 山东省农科院土肥所!济南250100 【摘要】<正>Ｎ -Ｆｉｘ液肥是一种高浓度营养液肥，有促进各种植物生长的作用。针对我省食用菌栽培特点，我们选用了深灰色和白色的两个平菇品种，设计了用Ｎ -Ｆｉｘ肥料拌入栽培料作为基肥栽培试验，以探讨Ｎ -Ｆｉｘ液肥增产作用及最佳施用量。1 材料和方法1 1 供试品种 深灰色糙皮侧耳，引自山西生物...
田娟; 郭岩; 何佳 河南省洛阳农业高等专科学校!471003; 河南省洛阳农业高等专科学校!471003; 河南省洛阳农业高等专科学校!471003 【摘要】<正>食用菌深层发酵的优势在于生产周期短，便于规模化、工厂化生产，应用食用菌深层发酵产品生产保健品、药品是食用菌综合加工利用的一个方向。笔者从发酵时间、生物量、营养价值等几个方面对平菇、金针菇、灵芝、猴头菇、香菇五种食用菌的深层发酵进行综合比较，以期选出更适合深层发酵的...
吴金男; 吴友良 江苏常熟高等专科学校生化系!常熟215500; 江苏常熟高等专科学校生化系!常熟215500 【中文摘要】 比较玉米粉、米粉和可溶性淀粉三种碳源对金针菇液体发酵的影响,玉米粉最好,米粉其次,适宜含量5 %。黄豆粉是良好的氮源,适宜含量为 2 %。金针菇液体发酵的培养条件:玉米粉 5 %,黄豆粉 2 %,KH2 PO4 0 1%,MgSO4 ·7H2 O 0 0 5 %,VB10 0 0 1%,接种量 10 %,温度 2 4℃,摇床转速 110～ 12 0r/min。 【中文关键词】 金针菇...
闫新法 【摘要】<正>为充分利用农作物秸秆，广辟食用菌栽培原料，笔者经多年的实践，总结出花生壳栽培香菇配方及合成方法。该配方成本低、发菌快、产量高。1 配 方 花生壳 75%，杂锯末 1 5%，辅料为大米谷糁 3%，小麦糁 5%，石膏粉 2 %，石灰粉 1 %。料水比为1∶1 2左右，ｐＨ6 5～ 7 5，含水率为 4 8%～ 55%。2 培养料合成 先将花生壳、杂锯末、大米谷糁、麦糁、石膏粉溶化混合均匀，把石灰粉放入全部配水中混合均匀后拌入混合...
贺世红 四川省广汉市食用菌研究所!618300 【摘要】<正>本文是广汉市食用菌研究所在进行人工栽培灵芝试验过程中，发现水分对菌丝体生长和子实体分化有不同程度的影响，从而影响其产量和商品性。故持笔成文，仅供食用菌各界朋友参考。1 材料与方法1 1 菌种和培养料 种都红灵芝选育一号（广汉市食用菌研究所提供）。培养料为棉子壳 2 3%，木屑 65%，麦麸 1 0 %，石膏 1 %，过磷酸钙 1 %。1 2 试验方案 培养料水分控制公式：含水量...
雷泓志; 张进武 江西同仁药业有限公司!余干县335100; 江西同仁药业有限公司!余干县335100 【摘要】<正>赤霉素（九二○）系一种植物生长刺激素，是多种同系物的混合体，约 70余种，活性以Ａ3、Ａ4 、Ａ7、Ａ14 较强，Ａ3尤为突出。赤霉素在植物方面应用广泛，增产效果显著。笔者试图在食用菌生产方面使用赤霉素，以拓宽其使用范围，提高食用菌的产量。1 在食用菌上应用效果试验1 1 供试菌种 平菇江都 1 0 9，金针菇杂交 2 1，香...
李成林 湖北省京山县实验中学!431800 【摘要】<正>目前，袋栽香菇的料袋消毒一般采用油桶焊成的活动蒸汽炉，产气量大，使用方便，但在使用过程中稍不注意会出现死角，灭菌不彻底。笔者结合实践，就生产中常会出现的问题及预防对策，提供给广大菇友借鉴。1 料筒堆放 最底层料筒距地面不小于 2 0ｃｍ，要按 井"字形堆放，间隙不小于 5ｃｍ，堆 1 0层后料筒上放木条隔层，再码料筒，一般每灶不超过 1 0 0 0袋。2 安放排冷空气装置 ...
林志能 福建农业大学作物科学学院!福州350002 【中文摘要】 本文叙述了鸡【的种类、分布,以及鸡【的形态学特征和生物学特性,为人工驯化栽培研究提供理论依据。 【中文关键词】 鸡诰; 特征; 特性; 白蚁巢 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2000年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-05-010
雷萍; 李峻志; 孙悦迎 陕西省微生物研究所!西安710043; 陕西省微生物研究所!西安710043; 陕西省微生物研究所!西安710043 【摘要】<正>平菇富平 1 2 5菌株，是笔者于 1 998年 1 1月在陕西省富平县解放乡南社村的一棵杨树根上采到的丛重8 0 8ｋｇ的大平菇，经组织分离获得纯种，驯化栽培性能稳定，编号为富平 1 2 5。经大面积栽培，与其它当地平菇品种相比具有明显的丰产优势，为了使该品种在其它省、区得到推广应用，现将该菌株...
袁国强 【摘要】<正>分离母种大多采用琼脂培养基，琼脂价高，且乡镇不易购到。笔者根据野生菌生长特性，采用十分简单易作的木屑培养基。用 750ｍＬ（或其它透明小容量）的玻璃瓶，分离各类菌株，获得十分理想的效果。现介绍如下：培养基配方为：杂木屑 68%，米糠或麦麸 2 0 %，稻壳 1 0 %，石膏 1 %，过磷酸钙 1 %。含水量 60 %。装瓶，灭菌视其量而定，量小可以用 2 6ｃｍ煮饭用的高压锅进行灭菌，开始喷汽计 1小时即可。常规...
朱斗锡; 何荣华 四川省绵阳市食用菌研究所!621000; 四川省绵阳市食用菌研究所!621000 【摘要】<正>黑孢块菌（Ｔｕｂｅｒｍｅｌｏｎｏｓｐｏｒｕｍ）又名黑块菌、黑孢菇、隔山撬、无娘藤。块菌属盘菌，块菌目，块菌科，种类达 1 0多种。块菌是一种极为名贵的食用菌，香味独特，营养丰富，价值昂贵，开发这一资源，前景广阔。1 形态特征 块菌是一种不规则的圆球形或椭圆形的块茎，表皮呈咖啡色或棕黑色，有疣状，实心，体重，内部...
罗玉玲; 周廷斌; 刘海英; 孟祥元 河北省唐山市农业科学研究所!063001; 河北省唐山市农业科学研究所!063001; 河北省唐山市农业科学研究所!063001; 河北省唐山市农业科学研究所!063001 【摘要】<正>唐研一号鸡腿菇是 1 994年从本所试验田中采集的野生鸡腿菇，经组织分离后，多年驯化栽培选育成功。发菌快、适温广、出菇早、产量高，适于多种原料栽培。生物学效率达 1 35%左右，明显优于目前推广品种。该菌株生物学特性及栽培技术...
栗均平; 程安民; 栗琰; 彭家富 陕西商洛地区农科所!726000; 商州市农技中心; 陕西商州市麻街中学!726016; 商洛农校!726000 【摘要】<正>近年来，食用菌生产在我区有了突飞猛进的发展，而生产中首先遇到的问题就是菌种的质量问题。如何鉴别其好坏，我们通过几年的实践摸索，结合有关资料报导，现就我区生产规模较大的三种食用菌菌种质量鉴别标准和方法总结如下，供大家参考。1 母 种1 1 木 耳 菌丝白色，生长整齐平铺，匍匐生长...
叶志明 陕西省镇安县格林食用菌开发公司!711500 【摘要】<正>俗话说 三分种，七分种"，可见种子在农作物生产中的重要性。在食用菌生产中，菌种的作用也是如此，食用菌菌种的优劣，直接关系到栽培产量的高低，甚至成功和失败。欲想栽培成功，外在市场俏销是条件，而自己栽培技术是内在基础。在实际推广中，除有一个外在俏销的市场，还必须加大内在栽培技术宣传推广和培育优质、高产的菌种。培育的菌种，除了选育抗逆性强、单产高...
彭兰 江苏邗江农业局!225002 【摘要】<正>近年来，袋栽灵芝得以普遍推广。笔者总结多年的灵芝生产实践，认为应着重抓住以下几个技术关键：1 选择适宜的栽培期 本地区，灵芝最适宜的栽培期为 4月 1 0日至 5月 1 0日，5月 2 0日后陆续开袋出芝。每年 6、7月是梅雨季节，要确保 6月 1 0日前全部开袋出芝，这样使得灵芝子实体生长能处于一个高温高湿环境，从而取得高产稳产。2 培养料要新鲜 栽培灵芝的培养料要特别新鲜、干燥、无霉...
刘成海; 贾舰; 王凯; 施丽萍; 张礼梅 黑龙江八一农垦大学食用菌科技开发中心!158308; 黑龙江八一农垦大学食用菌科技开发中心!158308; 黑龙江八一农垦大学食用菌科技开发中心!158308; 黑龙江八一农垦大学食用菌科技开发中心!158308; 黑龙江八一农垦大学食用菌科技开发中心!158308 【摘要】<正>木段栽培的香菇口感纯正、滋味鲜美、香味浓郁、营养丰富，是香菇中的佳品。日本、韩国是原木香菇的生产消费大国。近来因菇木资源日趋枯...
陈可义; 吴邦仁; 张松英; 刘伟峰 浙江景宁县食用菌研究所!323500; 浙江景宁县食用菌研究所!323500; 浙江景宁县食用菌研究所!323500; 浙江景宁县食用菌研究所!323500 【摘要】<正>为了解决香菇栽培原材料紧缺这一问题，我所于1 997年进行了以斑茅草代木材栽培香菇试验，现将试验情况简报如下：1 材料与方法1 1 供试材料 ①斑茅草，采割于景云公路边；②香菇菌种Ｌ -2 6，购于三明真菌研究所；③填充料为谷壳；④辅料为麦麸、红糖...
