王尚荣 山东省菏泽师专农学部 山东菏泽274030 【摘要】<正>我校食用菌教学科研基地自 2 0 0 0年开始对白灵菇的栽培原料、配方及拌料方法作了多个对比试验 ,发现对于同一配方 ,由于拌料方法不同 ,其发菌速度 ,出菇快慢 ,生物转化率都有明显差别 ,其试验如下 :1 试验方法1 1 供试菌株 我们以白灵菇Pnkw - 1为主栽品种 (掌形、无柄 )。购于武汉市新宇食用菌研究所。1 2 培养基配方 棉壳 75 %,玉米芯 10 %(颗粒如黄豆粒 ) ,麦麸 10 ...
向敏 巢湖职业技术学院 安徽巢湖238000 【中文摘要】 世界贸易非关税壁垒 (技术壁垒 )已成为阻碍我国食用菌产品出口的重要因素。大力发展有机食用菌业、生产有机食用菌产品 ,是满足消费者对食品安全的要求、打破贸易技术性壁垒、稳定并扩大食用菌产品出口的重要举措 ,也是食用菌产业实现可持续发展的必由之路。 【中文关键词】 食用菌; 有机食品; 非关税壁垒; 标准化 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱...
【摘要】<正>全酶法速酿蘑菇辣酱属于既有佐餐调味作用 ,又具有营养保健功能的食品 ,大豆、面粉、鲜蘑、辣椒、食盐等 ,经全酶法速酿工艺发酵调制的低盐保健佐餐调味即食酱。将经全酶法发酵老熟的豆酱 ,按比例与鲜蘑菇浆、辣椒糊、葱姜蒜、食盐等物料加精炼植物油熬制 ,经热灌装 (瓶或袋 ) ,封口包装制成。一改传统以曲制酱的工艺 ,发酵周期短 ,生产成本低 ,产量高。产品集酱的传统佐餐调味作用与营养保健功能为一体 ,既增加了风...
刘栋; 钱建亚; 卜敏 扬州大学生物科学与技术学院; 扬州大学食品科学系; 扬州大学食品科学系 江苏扬州225009 ; 江苏扬州225009 ; 江苏扬州225009 【中文摘要】 香菇多糖作为一种重要的生物调节剂已广泛应用于肿瘤的免疫治疗 ,本文概述了香菇多糖临床应用及其抑瘤机理的研究进展。 【中文关键词】 香菇多糖; 抗肿瘤活性; 抑瘤机理 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2...
杨小兵; 吴清平 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所 广州510070 ; 广州510070 【英文摘要】 This paper analyses the present situation and characteristics in edible fungi industrializaion of Guandong Province,emphatically intruduces some demonstrations of modem project in order to promote edible fungi production,describes them in plan,design,technology,managment,market,cooperation,cultivation and...
臧穆 【摘要】<正>一二五 黄年来 我国当代食用菌学家。从 70年代即致力于我国食用菌学的研究 ,参与和创建了三明真菌研究所 ,该所对我国食用菌学的发展贡献至巨 ,功不可磨。他注重基本理论和生产开发相结合 ,故其学业财源双馨 ,被人称羡。 70年代他出版了《福建真菌图谱》 ,近年来又编写了《中国大型真菌原色图谱》深受国内外读者欢迎。他极关注国内外食用菌发展的动态和信息。每年时有相关的分析文章见于有关的报刊上 ,所提材料...
李泰辉; 邓旺秋; 宋斌; 杨祝良; 曹晖; 陈学波; 梁绍华 广东省微生物研究所; 中国科学院华南植物研究所; 广东省微生物研究所; 中国科学院昆明植物研究所; 上海农科院食用菌研究所; 海南省吊罗山林业局; 海南省吊罗山林业局 广州510070 ; 广州510650 ; 广州510070 ; 昆明650204 ; 上海201106 ; 海南陵水572400 ; 海南陵水572400 【英文摘要】 species or varieties of edible,medicinal or poisonous macrofungi known from Diaol...
米朔甫; 冯志勇; 陈明杰; 黄丹枫 上海交通大学农业与生物学院; 上海市农科院食用菌所; 上海市农科院食用菌所; 上海交通大学农业与生物学院 上海201101 ; 上海201106 ; 上海201106 ; 上海201101 【中文摘要】 香菇为低温变温结实型真菌 ,适宜的冷刺激能诱发香菇的子实体发生。应用mRNA差异显示的方法初步分析了冷刺激前后菌丝体内基因表达的变化 ,发现冷刺激 6h到 12h是香菇菌丝应答冷刺激的关键时段 ,从而在一定程度上从基因表...
高镄宜; 黄年来 日本富山县林业研究所技术中心林业试验场; 福建三明市真菌研究所 富山县 ; 福建三明365000 【摘要】<正>1 前言近几年来菇类生产总产量略有增加 ,但总产值有逐渐降低的趋势。菇类生产出现薄利、多销 ,价格均一化的趋势。金针菇这种倾向则更明显 ,为了防止这种菇类栽培的萎缩、凋落 ,开拓新的需求 ,明确地满足消费者对“安全、安心、健康”产品的需求 ,以及增加产品的附加值。菇类有吸收、富集 (浓缩 )金属元素的...
张绪璋 福建农林大学作物科学学院 福建福州350002 【中文摘要】 采用人工合成培养基 ,接入北冬虫夏草菌种C- 5 8,室内培植 ,长出北冬虫夏草子座 ,生长周期为 5 0- 5 8d。子座干品营养成分分析表明 ,北冬虫夏草C - 5 8与冬虫夏草相近 ,含有虫草素 0 11%、虫草酸 8 5 5 %、虫草多糖 0 14 %、蛋白质 2 8 18%、氨基酸 19 0 0 %、矿物质K1 5 7% ,Ca0 4 8% ,Mg0 2 1% ,Zn0 0 0 76 7% ,Fe0 0 0 2 5 4 % ,Cu0 0 0 2 36 % ,Mn0 0 0 0 35 %...
关良洲 ; 周香存 河南省西峡县米坪真菌研究所; 河南省西峡县米坪真菌研究所 【摘要】<正>今年冬天麻上市后 ,价格由春季 10 0～ 12 0元下滑到 6 0元左右 ,笔者了解许多产区 (如河南西峡、卢氏、陕西汉中等 )麻农认为天麻跌价无发展前途 ,就收获后把商品麻、麻种 (白麻、米麻 )甚至连菌棒也一起贱价卖掉 ,实行“三光政策”。天麻市场如同其他中药材市场一样 ,一般 3～ 5年一个高低循环 ,但天麻由花粉果形成商品麻需两年时间 ,如麻...
郭永红; 刘蓓; 朱萍; 桂明英 中华全国供销总社昆明食用菌研究所; 中华全国供销总社昆明食用菌研究所; 中华全国供销总社昆明食用菌研究所; 中华全国供销总社昆明食用菌研究所 昆明650223 ; 昆明650223 ; 昆明650223 ; 昆明650223 【中文摘要】 实验通过对云南中甸采集的新鲜冬虫夏草全株进行菌种的分离、纯化 ,并与云南丽江采集分离的冬虫夏草进行比较。该实验成功分离出冬虫夏草的优良菌种 ,并获得冬虫夏草的子座。 【英文摘要...
洪建基; 曾日秋; 卢川北; 汤浩 福建省农业科学院甘蔗研究所; 福建省农业科学院甘蔗研究所; 福建省农业科学院甘蔗研究所; 福建省农业科学院甘蔗研究所 福建漳州363005 ; 福建漳州363005 ; 福建漳州363005 ; 福建漳州363005 【中文摘要】 以饲用杂交甘蔗闽牧 4 2、稻草和蔗渣作为主要栽培料栽培杏鲍菇 ,采用完全随机区组试验设计 ,三种处理、六个重复 ,经方差分析表明 ,以闽牧 4 2和蔗渣作栽培料比稻草达极显著水平 ,而蔗渣与闽牧...
贺新生; 张玲; 何娟 西南科技大学生命科学与工程学院; 西南科技大学生命科学与工程学院; 西南科技大学生命科学与工程学院 四川绵阳621000 ; 四川绵阳621000 ; 四川绵阳621000 【中文摘要】 用 1% - 2 %的冰乙酸和 2 % - 14 %的食盐的混合汤汁可以有效抑制食用菌加工过程中的酵母菌、青霉、曲霉以及细菌等腐败菌 ,不使用任何食品防腐剂 ,食用菌的保质期可以达到 3- 5月。 【中文关键词】 腐败菌; 浓度; OD值; 抑制作用 【文献出...
阎瑞香; 江常杰; 关文强 国家农产品保鲜工程技术研究中心; 河南省泌阳县食用菌所; 国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津300384 ; 河南泌阳467300 ; 天津300384 【中文摘要】 主要介绍了白灵菇的栽培工艺 ,包括选种、备料、原料配制、接种、采收等 ,另外还介绍了白灵菇的贮藏保鲜实用技术 ,在 0℃条件下 ,贮藏 3个月 ,无开伞、发霉、褐变等现象 ,风味也无明显变化。 【中文关键词】 白灵菇; 栽培技术; 贮藏保鲜 【文献出处】 中...
张红伟 新疆哈密地区天山菌业研究所 新疆哈密839001 【中文摘要】 白灵菇人工栽培在我国很多地区已渐呈扩大趋势。但随之而来的问题也很多 ,栽培者甚至为之付出惨重的经济代价。针对白灵菇栽培中出现的常见问题 ,依据多年的栽培经验 ,提出解决问题的措施。 【中文关键词】 白灵菇; 栽培; 常见问题; 对策 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2003-02-015
汪新政 【摘要】<正>一株直径 6 0厘米硕大青色灵芝 ,生长在一个一米来高的古木树桩上 ,连桩带芝重达 10 0多公斤 ,参展在深圳本届四次高交会海南省展台上 ,引起了众多参观者的好奇。据介绍这株古木灵芝是我国台湾省灵芝研究者黄和平先生在祖国海南五指山原始森林深处找到采下的。他第一次请了 8个黎族壮汉进山将这株古木灵芝连桩截下 ,因天雨路滑抬不下来。等天放晴后再派 8个汉子上山才把它像抬轿子一样抬下来 ,又用专车一路护...
胡光一 ; 姚萍红 【摘要】<正>羊年春节 ,庆元气候温和 ,香菇花菇量大 ,菇民们顾不得清闲 ,都忙于采集加工香菇和卖菇。正月初三起 ,香菇经营老板也闲不住了 ,收鲜菇的经营户直接到香菇生产基地开称收鲜菇 ,仅初三那天 ,全县收购鲜菇达 10t多。香菇市场经营户也在热烈的鞭炮声中陆续开门营业 ,目前日均收购干香菇 5～ 10t,并逐日增多 ,干菇收购价与春节前基本持平。羊年春节庆元香菇交易旺@胡光一@姚萍红 【文献出处】 中国食用菌...
王洛彩; 主尧 山东省枣庄市食用菌工作站; 山东省临沂地区农科所 山东枣庄277101 ; 山东276600 【摘要】<正>双孢蘑菇肉质鲜嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,并具有一定的医疗保健作用。随着农村产业结构的调整和南菌北移 ,山东省的双蘑孢菇生产发展较快 ,已成为高效农业的发展方向之一。多年的生产实践证明 ,只要堆制出优质的培养料 ,当年丰产就有六成把握。双孢蘑菇培养料堆制时需注意以下问题 :1 备料需齐全 ,原料要新鲜 大棚单层栽培...
紫君 襄樊现代农业信息研究室 湖北襄樊441002 【摘要】<正>袋栽草菇是在袋栽平菇技术基础上形成的一种新方法 ,袋栽草菇产量稳定 ,方法简便 ,产菇快 ,一般播种后 10d左右可采收。1 草菇的生长条件1 1 营养 草菇能利用多种碳源 ,其中以单糖最好 ,双糖次之 ,多糖再次。单糖和双糖促进菌丝生长迅速 ,多糖能促使草菇菌丝生长健壮 ,增加抗逆性。草菇能利用有机氨、铵态氮。在实际栽培中 ,要使用优质、足干、金黄色的稻草。1 2 温度 草...
丁李春; 阮瑞国; 陈华; 吴寿华 宁德市农科所; 宁德市农科所; 宁德市农科所; 宁德市农科所 福建福安355003 ; 福建福安355003 ; 福建福安355003 ; 福建福安355003 【摘要】<正>食用菌生长发育所需要的环境条件 ,也非常适宜各种病虫害的发生和生长繁殖 ,加之其特有栽培方式和生长的特点 ,不适合化学药物直接施用于子实体 ,因此在栽培中 ,采用以防为主的综合防治措施 ,更具有特殊意义。1 卫生措施 良好的卫生环境 ,可以减少害虫杂菌...
杨小兵; 吴清平 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所 广州510070 ; 广州510070 【中文摘要】 本文分析了广东省食用菌产业的现状和特点 ,着重介绍了为推进全省食用菌产业向现代农业产业化发展而建立的示范工程 ,详细剖析其市场定位、规划范例、工艺设计、生产管理、营销渠道、合作模式、技术培训、科研创新等一系列实施环节 ,并探讨了产业今后的发展趋势和引导方向 【中文关键词】 广东省; 食用菌; 产业化 【基金】广东省科...
李泰辉; 邓旺秋; 宋斌; 杨祝良; 曹晖; 陈学波; 梁绍华 广东省微生物研究所; 中国科学院华南植物研究所; 广东省微生物研究所; 中国科学院昆明植物研究所; 上海农科院食用菌研究所; 海南省吊罗山林业局; 海南省吊罗山林业局 广州510070 ; 广州510650 ; 广州510070 ; 昆明650204 ; 上海201106 ; 海南陵水572400 ; 海南陵水572400 【中文摘要】 本文介绍了海南省吊罗山自然保护区发现的食用菌、药用菌和毒菌共 115个种和变种 ,其中...
周繇 吉林省通化师范学院生物系长白山生物资源开发利用研究所 吉林通化134002 【中文摘要】 本文重点介绍了长白山野生食用真菌资源的种类、特点、开发利用的现状 ,存在的问题 ,开发前景 ,采取措施等方面的内容 ,为国内外开发利用这一宝贵资源提供一些原始资料。 【英文摘要】 Variety characteristics,present exploitation situation,existing problems,exploitation prospect and methods of the wild edible fungi resources...
【摘要】<正>20 0 2年 11月 5日下午香港中文大学教授、中国食用菌杂志长期特邀编委张树庭教授应邀到昆明食用菌研究所进行学术交流座谈会。张树庭教授在座谈中着重指出中国是目前的食用菌生产大国 ,食用菌产量居世界之冠 ,据资料统计年产量在 4 0 0万～ 80 0万ｔ左右 ,占全世界食用菌总产量的 6 5 %以上。张教授强调中国食用菌产业要真正实现走向世界 ,必须想办法让世界各国更多的人认识了解中国 ,中国也要进一步多地了解认识世...
郭倩; 凌霞芬 南京农业大学资环学院微生物系; 上海市农业科学院食用菌研究所 南京210095.上海市农业科学院食用菌研究所 【中文摘要】 利用双孢蘑菇工厂化栽培设施 ,通过对环境条件的精确控制 ,进行了姬松茸栽培试验研究 ,结果认为 :姬松茸在利用草炭土作为覆土时易产生菌被 ,产量较常规栽培高 ,试验中的 2号和 3号菌株的表现较好 ,产量较高。 【中文关键词】 姬松茸; 草炭土; 环境控制 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of...
明德南 【摘要】<正>采用对人畜无害、无毒的化学物质浸泡或喷洒在食用菌菇体表面 ,可达到保鲜的效果。 1、氯化钠 (即食盐 )保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入 0 6 %的盐水中约 10ｍｉｎ ,沥干装入塑料袋内贮藏 ,能保鲜 5～ 8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀汤 ,加入 1%纯碱或 5 %小苏打 ,溶解后搅拌均匀 ,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入 ,5ｍｉｎ后捞出 ,置阴凉干燥处 ,使蘑菇表面形成一层米汤薄膜 ,以隔绝气 ,一般...
张桂香; 任爱民; 王英利; 杨建杰 甘肃省农业科学院蔬菜研究所; 甘肃省农业科学院蔬菜研究所; 甘肃省农业科学院蔬菜研究所; 甘肃省农业科学院蔬菜研究所 兰州730070 ; 兰州730070 ; 兰州730070 ; 兰州730070 【中文摘要】 通过对日光温室床架栽培中各架层间温度、空气相对湿度、光照等环境因素的研究分析 ,找到了造成双孢蘑菇各架层间菌丝生长、出菇、产量以及形态差异的主要原因 ,并且提出了缩小差异的基本途径和解决办法 【中...
杜巍; 袁静; 唐兴芳; 刘变芳; 张康生 上海理工大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学; 西北农林科技大学; 西北农林科技大学; 西北农林科技大学 上海200093 ; 陕西杨凌712100 ; 陕西杨凌712100 ; 陕西杨凌712100 ; 陕西杨凌712100 【中文摘要】 本研究从物理、化学和生物方面研究覆土对鸡腿蘑子实体分化及生长影响 ,初步解释鸡腿蘑覆土机理。结果表明 ,土壤中微生物是导致子实体分化的主要原因 【英文摘要】 The effects on ...
康源春; 袁瑞奇; 孔维丽; 商海峰 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 西平县农业局 郑州450002 ; 郑州450002 ; 郑州450002 ; 河南驻马店462100 【中文摘要】 采用五种不同形式的出菇方式对白灵菇进行试验研究 ,结果表明不同处理方式对白灵菇的出菇早晚有较大影响 ,白灵菇的菇形、色泽、大小等外观表现不同处理间差异明显 ,不同处理间产量差别相差 1倍以上 【中...
杨华; 李联泰 宁波大学生命科学与生物工程学院; 淮海工学院食品科学与工程系 浙江宁波315211 ; 江苏连云港222005 【中文摘要】 DNA是最重要的遗传物质 ,因此 ,DNA的提取方法和技术是生物化学及分子生物学最基本的技术 ,也是生物工程最常用的技术。为了得到足够纯的食用菌DNA进行基因和遗传操作 ,已经报导了各种各样的提取DNA的方法 ,但是都比较复杂。本论文通过对多种提取方法对多种食用菌的研究 ,得出一种操作简单 ,不需要昂贵...
臧穆 【摘要】<正>一二三 应建淅 我国当代女真菌分类学学家。深得王鸣歧 ,邓叔群二公的提携 ,对我国担子菌类的研究颇有建树。对我国的红菇科 (Ｒｕｓｓｕｌａｃｅａｅ) ,松塔牛肝菌科(Ｓｔｒｏｂｉｌｏｍｙｃｅｔａｃｅａｅ) ,牛肝菌科 (Ｂｏｌｅｔａｃｅａｅ)和地下菌类的研究均有不少可贵的论著 ,均为研究我国真菌学的重要文献。她治学谨严 ,乐于助人 ,为人耿介 ,不隐晦自己的观点。有理必争。有人开她的顽笑说 :“老应恰如”...
郑琳; 蒲训; 毕玉蓉 兰州大学生命科学学院植物学系; 兰州大学生命科学学院植物学系; 兰州大学生命科学学院植物学系 兰州730000 ; 兰州730000 ; 兰州730000兰州大学应用有机化学国家重点实验室; 兰州730000 【中文摘要】 本实验通过对白阿魏侧耳人工栽培子实体不同提取组分的抗氧化活性进行初步的研究 ,结果发现其不同组分均可清除Fenton反应生成的·OH ,其中以热提乙酸乙酯提取物的抑制率最高 【英文摘要】 To provide the expe...
王卫国; 吴强; 胡宝坤; 包东武; 赵永亮 南阳理工学院生物与化学工程系; 南阳理工学院生物与化学工程系; 南阳理工学院生物与化学工程系; 南阳理工学院医学院微生物室; 四川农业大学农学院 河南南阳473004 ; 河南南阳473004 ; 河南南阳473004 ; 河南南阳473004 ; 四川雅安6250014 【中文摘要】 用双缩脲法、紫外吸收法、考马斯亮蓝G -2 5 0染色法三种方法对灰树花多糖中蛋白质含量进行测定 ,并同微量凯氏定氮法进行对比。结果表明...
武金霞; 张贺迎; 杨睿; 乔淑华 河北大学生命科学学院; 河北大学生命科学学院; 河北大学生命科学学院; 河北大学生命科学学院 河北保定071002 ; 河北保定071002 ; 河北保定071002 ; 河北保定071002 【中文摘要】 从双孢蘑菇 (Agarigusbisporus)子实体中提取多糖 ,提取率为 0 6 5 % ,DEAE -Cellulose - 5 2柱层析纯化了多糖 ,聚丙烯酰胺凝胶电泳显示一条带 ,为蛋白结合多糖 ,多糖水解液纸层析结果表明 ,多糖由D -果糖和D-葡萄糖构...
邓百万; 陈文强 陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室; 陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室 陕西汉中723000 ; 陕西汉中723000 【中文摘要】 对猪苓 (PolyporusumbellatusFr.)菌丝进行了液体培养及富集锌研究。结果表明 ,在培养温度 2 2℃ ,pH7 0 ,振荡速度 15 0r/min ,培养基中锌添加量为 4 0mg/kg时 ,猪苓菌丝的生物转化量及菌丝体富锌率最高 【英文摘要】 Accumulation of Zn in Polyporus umbellate was determined.The ...
闫长伟; 陈合; 陈宜鼎 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院; 陕西科技大学生命科学与工程学院 咸阳712081 ; 咸阳712081 ; 咸阳712081 【中文摘要】 主要对适宜生产金针菇液体菌种的菌株及其培养基作了筛选研究 ,结果表明 ,所选育的优良菌株在玉米粉、马铃薯、葡萄糖为主料的液体培养基上生长良好 ,与固体菌种相比生产周期大为缩短 ,为工业化生产金针菇创造了条件 【英文摘要】 The essay mainly di...
陆海峰; 白雪芳; 杜昱光 中国科学院大连化学物理研究所; 中国科学院大连化学物理研究所; 中国科学院大连化学物理研究所 大连116023 ; 大连116023 ; 大连116023 【中文摘要】 对干酪菌发酵液进行了毒理学及其对动物肠动力的作用方面的研究 ,急毒、亚毒实验表明 ,该产物对机体无毒性作用 ,在促肠动力实验中 ,4 5mg/mL发酵液对小肠有明显促进作用 【英文摘要】 The toxicity and the role of promoting gastrointestinal motive of...
韩春超; 邢福国; 姜枫勤; 王玉萍 山东大学微生物技术重点实验室; 山东大学微生物技术重点实验室; 山东省医学科学院; 山东大学微生物技术重点实验室 济南250100 ; 济南250100 ; 济南250014 ; 济南250100 【中文摘要】 研究了鸡腿蘑发酵液与钒酸钠混合液对肾上腺素造成高血糖小鼠的血糖水平的影响。研究表明 :该溶液能明显抑制小鼠血糖的升高 【英文摘要】 The effect of Coprinus Comatus fermentation liquid with Sodiium Vana...
张渭; 赖健 贵州大学园艺系; 贵州大学食品科学系 贵阳550025 ; 贵阳550025 【中文摘要】 研究了姬松茸菌丝粉添加量、姬松茸菌丝粉粒度及羧甲基纤维素钠 (CMC)浓度与姬松茸菌丝饮料稳定性之间关系。实验结果表明 ,使姬松茸菌丝饮料获得最佳稳定状态的条件为 :姬松茸菌丝添加量为 0 5 % ,姬松茸菌丝粉粒度为 10 0 μm ,CMC添加量为 0 0 8%。 【英文摘要】 The relation between concentration and size of Agaricus blazei myceli...
