【作者】 张良； 李宗堂； 邢雅阁； 肖奎； 向文良； 饶瑜； 陈志伟； 李明元； 车振明；
【机构】 西华大学生物工程学院食品生物技术四川省高校重点试验室； 四川榕珍菌业有限公司；
【摘要】 以工厂化栽培的杏鲍菇菌糠为主要原料,考察了不同杏鲍菇菌糠配比、pH值、碳酸钙条件下对草菇菌丝和产量的影响。研究表明:采用杏鲍菇栽培菌糠为原料与利用传统稻草为原料,草菇菌丝长势差别不大仅出丝周期延长了1d,经3次采收生物转化率可提高51.3%。以95%杏鲍菇菌糠为基质,在pH8.0、碳酸钙含量1%(w/w)条件下,经3次采收,草菇生物转化率最高可达23.2%,所产草菇的主要营养成分合理,特别是六种人体必需氨基酸含量更是非常丰富,具有较极大的产业化利用前景。
【关键词】 杏鲍菇； 草菇； 菌糠； 栽培；
【基金】 成都市科技攻关计划:食用菌工厂标准化生产关键技术研究与示范(10GGZD211NC)
【分类号】S646
