【作者】 于智峰； 赵立庆； 郑君君； 王自安；
【机构】 江苏迈斯克食品有限公司技术中心；
【摘要】 研制了一种即食五香香菇粒产品,确定了最佳工艺和配比:烘烤时间为6h,馅料:糖浆=3:1,冷却时间为12h,烘烤温度58℃。 更多还原
【关键词】 即食； 香菇； 工艺；
【分类号】TS219
【作者】 于智峰； 赵立庆； 郑君君； 王自安； 【机构】 江苏迈斯克食品有限公司技术中心； 【摘要】 研制了一种即食五香香菇粒产品,确定了最佳工艺和配比:烘烤时间为6h,馅料:糖浆=3:1,冷却时间为12h,烘烤温度58℃。 更多还原 【关键词】 即食； 香菇； 工艺； 【分类号】TS219 关键词：即食五香香菇粒研制、《食用菌》、2012年、第3期
【作者】 于智峰； 赵立庆； 郑君君； 王自安；
【机构】 江苏迈斯克食品有限公司技术中心；
【摘要】 研制了一种即食五香香菇粒产品,确定了最佳工艺和配比:烘烤时间为6h,馅料:糖浆=3:1,冷却时间为12h,烘烤温度58℃。 更多还原
【关键词】 即食； 香菇； 工艺；
【分类号】TS219
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