食用菌都是有生命的物质，都有自己独特的遗传特点和生长要求，菇事活动必须顺应和满足其遗传特点和生长要求，才能有所收获，违背行事将事倍功半或无功而返。
食用菌产业还是价值被严重低估的产业。不但食用菌产品本身的价值被现今的市场价值体系严重低估，而且食用菌产业更广阔的价值甚至被长期漠视。
有生命的食用菌是最主要的劳动对象。作为生产对象的食用菌都是生命体，都是生物圈中极其重要的环节和因素，因此食用菌生产一定要遵循生命规律。
食用菌对自然的依赖极大。当今的食用菌产业，除了有限的几家工厂化食用菌厂外，无论是南方的还是北方的，受天气的影响极大，都没有从根本上摆脱“靠天吃饭”的局面。食用菌灾害种类多、频率高、分布广、危害重。低温、炎热、干旱、洪涝、飓风、冰雹、病虫害等时刻威胁着脆弱的食用菌。
季节性明显。依赖于自然的食用菌，必须按照自然界的变化，根据季节合理安排菇事活动。食用菌生产中何时备料，何时接种，何时采菇，都不能违逆农时，食用菌生长发育与外界自然条件相一致，是高产稳产的关键。
区域性明显。食用菌所依赖的温湿光气等自然资源在地域分布上差异巨大。因此在安排食用菌上，在采用措施上，都必须因地制宜。
用强大的工业技术支持食用菌产业，，极大地改变了食用菌产业的面貌，高投入、高产出、高效益成为突出的特征。但是，现代食用菌产业也弊端丛生，突出的是，化学农药等导致食用菌产品安全缺乏保障，严格意义的菌药行业伴生于现代菇业，现代菇业的进步有菌药行业的功劳，现代菇业的弊端菌药行业也难脱干系，现代菇业要转型，菌药行业也要相机动作。如何维系自然生态系统的平衡，走可持续发展的道路。效率和平衡的统一是食用菌产业业的核心，一切经济的、技术的、制度的、社会的因素都要围绕这个核心，顺乎这个核心。
健康、安全、效率和可持续的食用菌产业，既有赖于经营管理的变革，也有赖于技术的革命。食用菌产业的科技革命要瞄准高产、优质、高效、低耗的目标，既要挖掘食用菌产业科技本身的潜力，又要引进食用菌产业以外的科技成果；既要重视生物技术的突破，又要重视与非生物技术的集合；基础建设、技术措施、物资投入要实现有机结合。