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    多雨季节采食蘑菇要谨慎


    【发布日期】:2011-07-12  【来源】:红网  【作者】:刘少龙 谢丹

     毒鹅膏菌

    灰花纹鹅膏菌资料图

      别以为仔细看看颜色就能分辨毒蘑菇,其实看颜色、银针验毒等传统方法对部分毒蘑菇没用。
      近段时间长株潭地区高温多雨,高温高湿环境,特别适宜野生菌生长。蘑菇美味营养高,市民喜欢吃。但不少市民认为白色无毒的蘑菇其实有剧毒。像毒鹅膏菌、灰花纹鹅膏菌,它们含剧毒又有着洁白的外表,很能迷惑人。昨日,长沙市疾控中心发出健康提醒,因食用这两种毒蘑菇中毒的市民比较多,而目前世界上尚无治疗蘑菇中毒的特效药,市民需要特别警惕。
      长沙市疾控中心介绍,蘑菇中毒事件多发生于夏季,其中6、9月份以毒鹅膏菌中毒为主,尤以灰花纹鹅膏菌发生率最高;7-8月份多发生亚稀褶黑菇中毒事件。这些蘑菇毒性极强,致死率高,在长沙市发生的蘑菇中毒事件中,这两种毒蘑菇多次充当了凶手。此外,长沙市其他常见有毒蘑菇种类有:环柄菇类、长在牛马等畜粪上的蘑菇、一些受伤变绿色或菌褶带绿色色泽的种类、长在有毒植物附近的蘑菇。
      长沙市疾控中心专家说,民间流传不少识别毒蘑菇的方法,但其中有些为谬传。像“与银器、大蒜、米饭反应变黑色的有毒”,疾控专家说,实际上蘑菇毒素不会与银器等发生反应。还有“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒” ,事实上不少有毒种类可以生蛆,如著名的豹斑毒伞常被蛞蝓摄食;像“受伤变色、流汁液者有毒”,专家称其实也不尽然,只是部分有毒。比如松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,却都是味道鲜美的食用菌。 像“颜色鲜艳的,或外观好看的蘑菇有毒”,专家解析称,部分色彩不艳、长相并不好看的野生蘑菇也有毒,如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等。

     
     
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