六、获苓八珍糕生产技术
七、茯苓粉制作技术
八、获苓饼干制作工艺
九、油炸牛肝菌制作技术
十、五香金针菇干制作技术
十一、油浸金针菇制作技术
十二、快餐平菇生产技术
十三、香菇油制作方法
十四、银耳果子冻制作技术
第五节 食用菌风味小菜及酱品加工技术
一、蘑菇什锦菜制作技术
二、什锦八宝菜制作技术
三、蘑菇泡菜制作技术
四、豆酱蘑菇腌制技术
五、平菇豆酱制作技术
六、蘑菇酱制作技术
七、酱食菌制作技术
八、酱平菇制作技术
九、五香松菌酱制作技术
第六节 食用菌生化、药用物质提取技术
一、香菇多糖的提取技术
二、香菇嘌呤的提取技术
三、银耳抗肿瘤物质的提取技术
四、灵芝注射液的制备技术
五、灵芝高级洗发香波的生产技术
第八章 食用菌深层发酵与菌丝体加工
第一节 食用菌深层发酵概述
一、食用菌深层发酵原理
二、食用菌深层发酵的特点
三、食用菌深层发酵的主要用途
第二节 食用菌深层发酵的主要设备
一、食用菌深层发酵的主要设备
二、介绍几种可供食用菌深层发酵的成套设备
