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    姬菇栽培技术


    【发布日期】:2020-05-25  【来源】:百家号  【作者】:小艾带你游乡村
    【核心提示】:姬菇,又称小平菇,与市场上的普通平菇属于同门同宗,是与平菇中的糙皮侧耳、美味侧耳、佛罗里达侧耳同属的种类,个头较普通平
          姬菇,又称小平菇,与市场上的普通平菇属于同门同宗,是与平菇中的糙皮侧耳、美味侧耳、佛罗里达侧耳同属的种类,个头较普通平菇小很多,菌柄较细、稍长,学名为黄白侧耳,有的地方又以秀珍菇、袖珍菇、小平菇等称之;由于姬菇的市场售价高于普通平菇,约近10年来,各地多有将普通平菇幼菇当作姬菇销售的现象,并且因为平菇幼菇的高蛋白和强劲的口感以及鲜美等优势,消费者大多无法辨别真假,由此导致的菌种市场也是乱象丛生。
          但是,该姬菇与真姬菇却是截然不同的两个品种,而且它们的生物学特性也是相去甚远,这就是为何将姬菇纳入本书作为一节内容、而未将之放入到平菇品种中予以一带而过的主要原因,既是为了说明问题,也是为了让读者便于比较。姬菇的典型特点主要有:
          菌盖小——菌盖长圆或树叶形、匙形,依据出发菌株的生物学特性的不同而不同;
          菌柄细——或是由于出发菌株的生物学特性,或是由于采嫩的缘故;
          色泽浅——出发菌株的生物学特性使然。 口感好——该特点是否与其片薄、软滑有关?其实,姬菇所含的营养物质与平菇是基本相同的。
          因地制宜选择原料:
          属于木腐菌的品种,人工栽培时应该只适应偏硬质的材料,如木屑等,但经过长期的人工栽培驯化,姬菇的栽培生产早已脱离了理论上的束缚,可以适应多种生物质材料,如木屑、棉秆粉、棉籽壳类偏硬质原料,玉米芯、豆秸等秸秆原料,还可以适应软质的麦草、稻草等原材料,我们经过试验,杂草堆酵之后也可以进行栽培,真可谓无所不可。
          近年的栽培试验中,人们大量采用诸如中药渣、木糖渣、糠醛渣、废棉渣以及落地棉絮等多种工业废料以及户用小沼气或沼气工程的沼渣资源等,均取得了良好的生产效果,为姬菇的商业化栽培开辟了广阔的资源渠道。具体原料可参考本书平菇等内容,不再详述。
          菌袋制作:
          (1)料袋制作:根据栽培模式、生产季节以及生产计划等,确定基料处理方式,并以此为据确定塑料袋规格(菌袋规格)。一般低温季节、生料后发酵料栽培时,采用扁宽22~24厘米的聚乙烯筒料,截长42~45厘米,或直接使用折底袋。具体装袋播种,可参考本书“平菇”的相关操作,不再详述。
          中高温季节、熟料栽培时,应采用小规格塑料袋比较合适,比如边宽17~20厘米的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋,立排式出菇或单头出菇的,必须选择折底袋。常规装料,要求松紧适中,最好采取机械装袋,以便于掌握装料的松紧度。
          (2)灭菌接种:熟料栽培的姬菇,料袋的灭菌和接种操作,可参考本书“香菇”、“金针菇”等相关内容,不再详述。
          (3)发菌培养:菇棚或培养室在使用前先打扫干净,分别喷洒赛百09和氯氰菊酯等药物,以抑杀杂菌、杀虫防虫,每次喷洒药物后密闭并暴晒2天后,即可将菌袋搬入发菌室。注意菇棚发菌时,应调控空气相对湿度不超过70%,其它处理同发菌室。如果是在早秋发菌,发菌棚(室)的门、窗、通风口要加装防虫网以阻止害虫飞入,出入口应撒布石灰粉,以防爬虫类进入。
          姬菇装袋大约在10~11月份,此时气温一般在12~24℃之间,是姬菇最好的发菌季节,但菌袋本身可产生生物热,所以,如何排袋应视气温而定,如温度高于20℃,应单层排放,不予码高,以防烧菌;15℃以下时,可码高 2~4层,层与层之间要用直径2~3厘米的竹杆垫起,袋与袋之间要留有空隙,排间要留约50厘米的走道,以便翻袋、观察温度和通风,切忌大堆密集堆放。
          发菌期间,每3~7天喷洒一次赛百09溶液,一般每袋药物对15千克水,可喷150~200平方米菇棚面积,用药重点是地面、墙体、通风孔以及门口等处,空间适量喷洒,自然落体到菌袋表面;每天早晚各观察两次袋温,保持在22~30℃为宜,最高不要超过30℃。
          温度低时采用加垛、盖垛等办法升温、保温;温度高时可采用减层、单排码垛以及地面浇水等办法降温;有控温风机等设备控温的管理则很是简单。总之,发菌期间严禁品温过高,以防烧菌造成不必要的损失。
          (4)菌丝后熟:一般经约20~30天时间,菌袋即可完成发菌,此后即应进入菌丝后熟培养;调控温度在0~4℃范围、空气湿度70%以下、完全避光的条件下,约经15天的后熟培养,菌丝即可达到成熟,进入出菇的最佳状态; 此后即可转入下一个生产阶段了。
     
     
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