枇杷枝屑能代料栽培香菇？香菇代料栽培技术具有周期短、产量高、收益高等优点，但是香菇栽培原料多以桦木栎、青冈栎等硬木木屑为主料，严重影响了非林区可持续发展，因此为了开发新的香菇栽培原料，福建省开展以枇杷枝屑为主要培养料进行代料栽培香菇，并取得了不错的效果，现将该技术技术如下。
1 原料加工
收集当年修剪的新鲜洁净、无霉变、无污染枇杷枝，用1.5kw的切碎机可加工木屑800~900kg/h，将切碎机刀口调整到适当位置，使木屑颗粒控制在长0.4~0.5cm、厚0.2~0.3cm范围内。
2 季节安排
在当年3月份制作母种，4月中下旬制作原种，在6月中上旬制作菌棒，在9月上旬移入大棚进行脱袋排菌棒，转色。9月中旬陆续出菇，第二年5月中下旬出菇结束。
3 菌种选择
选择优质、高产、耐储运、商品性好、适应市场需求的中高温品种，比如说“香菇808”“香菇939”等。
4 菌种制作
母种、原种按常规方法制作。
5 拌料装袋
拌料配方：枇杷枝屑60% 、杂木屑20% 、麸皮18% 、石灰1% 、石膏0.5% ，红糖0.5%，将这些拌料采用简易机械拌料，使之做到原料与辅料混合均匀、干湿搅拌均匀、酸碱度均匀，pH值调至 6.5 为宜。同时采用17cm×55cm×0.005cm 的聚乙烯塑料袋，将拌料装袋机装料，封口机扎口，并检查料袋是否有破损。
6 灭菌接种
采用常压灭菌，先将温度升到100度3-4小时，保持10-12小时后停火焖3-4小时，温度降低到60度后出炉自然冷却。等料温降到25度时即可接种。接种前，先将消毒好的接种室内接种，专人在料袋侧面打4个接种孔或双面打5个孔，专人将菌种点入接种穴，专人对接种好的料袋套1个外袋， 规格为24cm×60cm×0.005cm的聚乙烯塑料袋，装入后扎牢。
7 走菌管理
接种后将料袋移至走菌室，采用“ # ”型或“ △ ”型进行堆码，每层 4~6 袋，每堆 8~10 层，在行与行之间预留 40~50cm 宽过道。将温度控制在20-25度，湿度控制在60-70%，适时通风。接种第5天后，每隔2天通风10-20分钟，接种第15天后，每天通风15-30分钟，接种第30天后，每天通风60分钟，直到菌丝长满料袋。
当接种穴菌丝圈长到 3-5cm 时，松开外袋口进行增氧；当菌丝圈长到 8-10cm时，脱掉外袋，进行第 1 次刺孔增氧。当接种穴菌丝相连时进行第2 次刺孔，孔深 2cm ，方法同第 1 次。 当菌丝满袋后进行第 3 次刺孔，菌棒数量较多，可采用菌棒刺孔机刺孔60~80 个，孔深 3cm 。菌丝满袋后， 菌棒达到生理成熟，具体表现为：表面菌丝起蕾发泡，呈瘤状凸起， 局部出现红褐色斑点， 开始有黄色水珠出现，用手压菌棒有弹性。
8 菇棚搭建
采用竹子、钢筋等搭建长宽高为 15m×5m×3m的菇棚，棚外搭好塑料薄膜并覆盖草帘或遮阳物，同时棚内要备好通风、喷水设施，便于通风换气以及控温、控湿。采用层架式出菇方式， 每棚可搭 3 个床架， 床架高 5层，层间距 30cm ，底层离地面 20cm ，床架宽 80cm ，可排放 2 个菌棒，床架与床架间留 1m 宽过道，这样有利于排放菌棒和采菇。
9 出菇管理
当菌棒达到生理成熟时要移入菇棚分层排放，期间温度要控制在18-24度，相对湿度控制在85%，适当通风，给以一定的散射光，促进菌棒转色。当转色达到 80% 以上时，即可脱袋。菇蕾分化出以后，温度要控制在18-20度，相对湿度控制在85%，适时适量通风，并给以一定的散射光。同时每潮菇采收后，要剔除菇柄、死菇蕾，重新催蕾，进入出菇管理。
10 采收加工
当香菇菌盖直径5-88cm菌盖生长将要开伞时，就要及时采收，采收时用拇指和食指捏住菇柄基部旋动轻轻拔起，并轻放周转筐里，及时运到冷库4度低温保存，然后再根据市场需求标准分选销售。
