香菇又可以称为花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等，是世界第二大食用菌，素有“山珍”之称，主要治疗食欲减退，少气乏力等症状。现今香菇已成为国内栽培规模最大的食用菌品种，在种植香菇的众多环节中接种尤为重要，现在在农户中广泛使用的接种技术为“开放式接种”，因此今天就来说说香菇开放式接种技术。
1.接种场所
接种场所选择在避风、干燥、密闭性好且 100 m之内无污染源的地方，在进行开放式接种前将接种室打扫干净后用福尔马林溶液进行消毒灭除杂菌。香菇接种时要选择晴朗干燥的天气，这样可有效提高接种成活率。
2.接种季节
接种季节要适宜，一般选择在冬季、春季进行开放式接种，因为夏秋季节温度高易造成菌棒杂菌污染，无法进行开放式接种，在冬季进行接种时气温低，可以采用开放式接种技术。
3.菌种选择
菌种选择要适合，香菇开放式接种主要在冬春季进行，出菇时间在夏秋两季，因为夏秋季节温度高，因此选择菌种时应选择菌丝生产旺盛的中高温型品种，比如说灵仙1 号、0912、香菇 18、武香 1 号等。
4.接种操作
用于香菇接种的场所一定要保持卫生干净，同时要去接种工人技术熟练，操作规范。在接种之前用福尔马林溶液等消毒剂对接种场所进行彻底消毒处理，在闷棚一段时间后立刻进行播种。接种时先用消毒剂擦拭菌棒打孔，打孔后立即放入菌种，等一层菌棒都完成接种后用农膜盖住进行下层接种作业，一组几个人合作接种作业。
