传统金针菇的栽培一般都是在秋末、冬季和早春季节栽培，然而采用金针菇反季节栽培技术可使金针菇在5-11月上市，错开上市高峰期能大大提高种植效益。下面就来介绍一下金针菇反季节栽培技术。
1、季节与菌种
反季节栽培可2-4月播种，4-7月出菇，或于8-9月播种，9-11月出菇。经筛选有两个金针菇良种供选择：一是金高1号，宜春夏播种。二是CoB18，适合早秋播种。
2、配料与装袋
较为合理的培养料配方为：棉籽壳35%、木屑(或其他农作物秸秆、皮、壳、渣)40%，麸皮(或米糠)18%，玉米粉2%、糖1%、复合肥2%，碳酸钙2%。料拌匀后调含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之间，装入17厘米×38厘米×0.045厘米的低压聚乙烯塑料折角袋中，料高15厘米左右(折干料每袋300克)压紧后在料的中间扎一个深10厘米的孔然后封好口。
3、灭菌与接种
采用常压灭菌，100℃蒸气中保持12小时，灭菌后的料袋趁热搬进无菌室，散放让其冷却，这样料袋由于骤冷而紧缩，栽培中就不会出现侧壁长菇现象。待料温下降至30℃以下时打开袋口接入菌种。接种按无菌操作进行并随即复原封口。
4、菌丝体培养
接种后的料袋置清洁、干燥、通风、阴凉的室内培养。门窗白天要避光，夜间打开通风。培养袋的温度控制在30℃以下，遇持续高温应采取泼洒凉水等降温措施。春季空气相对湿度大，应在室内放木炭、石灰等吸潮。一般经20-25天培养菌丝可发满袋。
5、出菇期管理
出菇房应设上下对流窗，门窗均装上80目纱。将发好菌的菌袋搬进出菇房，置于用水泼湿的地上，袋与袋之间留一定间隙，每5行留一条通道，做好降温、增湿工作。白天封闭门窗，晚上打一通风窗，促使温度下降。菇房的墙上可挂上草帘，向草帘喷水，这样既能增湿，又能隔热降低温度。
6、病虫害防治
菇房要经常使用3%的漂白粉液，或0.2%*霉素，或0.2%3B消毒剂进行消毒，并喷敌杀死，杀灭菊酯、敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂。在子实体形成后可喷植物生长抑制剂B9，这样可提高金针菇抗高温、抗病能力、达到高产、稳产的目的。
反季节培育金针菇弥补了高温期市场上金针菇的空白，取得比常规栽培高出2倍的生产效益，能大大提高种植户栽培反季节金针菇的经济效益。种植户在选择品种时，要考虑到当地市场需求、气候条件等等。
