每年到了冬天，菌类在每个家庭餐桌上都会经常出现，而新鲜美味的平菇，是家庭做菜，火锅等首选。而平菇种植，它属于微生物的范畴，应该按着菌类的规律去生产和管理，而今天我们要学习的平菇无病害栽培，是指在平菇的生产中，基本上不发生病害，并且还能让平菇产量保持在较为理想水平的一种新技术，将从根本上保证农民的生产效益。
平菇生产中的主要病害，是指发菌期间的杂菌感染和出菇阶段的子实体病害两大部分。据研究发现，杂菌及病害的发生均有其各自一定的自然规律，其中各品种又有其各自的发生特点，但也有一些共同点。其一，基质配比不当，营养严重失衡，使得菌丝不旺、不壮，抗逆性差，杂菌乘虚而入。其二，培养出菇时间过长，一般出菇期为3个月左右，部分栽培长达半年之久，出菇后期，菌丝进入衰退期，活力极速下降，加上原来营养基础不好，各种病害乘虚而入。
最后，生产环境的人为破坏导致逐渐恶化，而菇农的防范意识及管理水平没有相应提高，使得杂菌病害侵入。从上面可知道一些自然的规律，然后从根本上入手，种植平菇就可以取得事半功倍的效果。
平菇无病害栽培技术就是从这些方面入手，其重点如下：
一、选用脱毒菌种。这是保证实施成功的基础条件。脱毒菌种的4大优势是：脱掉病毒病菌、恢复菌株活性、抗逆性增强、产量提高。
二、注重基料配比，使营养全面、均衡，让菌丝生长旺盛、健壮，增强其自身抗逆性。根据不同栽培方式，基料的营养配比为：
(1)生料栽培时，每250公斤棉籽壳原料中加入一袋食用菌三维营养精素。
(2)发酵料栽培时，除三维精素外，余料加水拌匀，完成发酵后、装袋播种前，将料摊开，三维精素水溶后均匀喷洒料面，边喷边拌，充分拌匀后即可。
三、在“以防为主，防治结合”原则下，注重对病害杂菌的预防。其中包括：
(1)清理卫生环境，并喷洒500倍多菌灵进行杀菌。
(2)菇棚内使用20倍蘑菇祛病王进行地毯式喷洒，隔天再喷一次，密闭两天后即可起用。
(3)发菌期间，5~7天喷洒一次药物，可使用80~100倍蘑菇祛病王和10倍强优戊二醛，二者交替使用，有条件时可间隔使用200~300倍金星消毒液。喷洒重点是墙体、地面、作业道、进出口及通风口，一般不用直接菌袋。
(4)出菇阶段可使用上述喷洒如上区域，5~7天一次。注意用药时一定不能使用药物黏附到子实体上。
四、经过约15~20天发菌期，15天左右出菇期，一旦采收，即可宣告该批栽培结束，随即清棚处理。棚内经过打扫清理，喷洒10倍蘑菇祛病王溶液后，即可进入下一批栽培发菌，重复进行上述循环。
平菇的无病害栽培技术也得到了很多专家的认可，现在是一个成本较低且比较有高效率的栽培技术，主要需要注意的就是卫生环境这一块，菌农的防范意识及管理水平相应提高，避免杂菌病害的侵入，高产量栽培平菇很容易。
