目前，平菇在农村种植比较普及，想提高平菇产量，还是要采取一些技术措施的。笔者通过几年的试验和实践，总结出了九个特别有效的小技巧，与朋友们分享如下：
1、温差刺激法
在平菇子实体形成阶段，每天进行7～12℃的温差刺激，可促使出菇提早，子实体发育整齐。白天盖膜保温，晴天傍晚或早晨揭膜露床，通过降温、加大温差，并结合高温浇水诱导出菇。
2、高温刺激法
先将菌床（或菌袋）敞开干燥1～2天，然后连续喷水，使菌面上有大量的积水，让菌床（或菌块）慢慢吸收，每天喷水2～3次，连续2～3天。在此期间，一般可敞膜通风。
菌床表层培养基含水量以手握有水滴下为宜，最后用棉布吸干料面上的积水，盖上地膜保温，几天后便可出蕾。
3、惊菌刺激法
当培养基长满菌丝后，用弹性较强的木条挤压、拍打，震动培养料面，促使菌丝加速生长和子实迅速分化，一般可增产15%左右。用力要均匀，以免破坏料面。
4、覆盖加压刺激法
用消毒过的旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面，在压力的刺激下，可促使菌丝体迅速生长。
5、光照诱导法
菇房种植平菇，子实体在形成时需要一定的散射光。平菇播种后宜在黑暗条件下发菌，待菌丝发好后再曝光可诱导出菇。在缺少光照时，可用电灯上光代替，也有很好的刺激作用。
6、激素刺激法
在幼蕾期用三十烷醇液喷洒（0.5～1毫升／立方米），可增产10%～15%。用500毫升／立方米乙烯可在菇蕾期、幼菇期，菌盖扩展期连喷3次，每次每平方米喷液50毫升，可增产20%。
7、复合剂刺激法
用调节剂比久5克，加硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、维生素b1250克、尿素50克，兑水50千克，配制成复合液剂。在菇蕾形成期喷洒在培养料面上，可促进子实体形成与肥大。
8、酒精刺激法
乙醇2%、磷酸二氢钾0.1%，加维生素c0.02%，在菇蕾期喷洒，可增产15%以上，但在天气闷热时期慎用。
9、味精刺激法
味精0.1%，葡萄糖1%加维生素b1100粒兑水，在第一期菇采收后7天左右喷洒，每平方米用液0.5--1千克，共用3～4次，可增产15%～20%。
