目前栽培双孢菇，主要是因地制宜，利用空房、仓库、地下室等。随着北方种植规模的扩大，利用温室、大棚和简易拱棚栽培双孢菇的也越来越多。
下面我们介绍一下双孢菇栽培场地有哪几种形式，以及各种形式的建设标准等问题。
(1)床架式菇房
床架式栽培，特点是占地面积小，空间利用率高，管理比较方便。菇房可以是标准菇房，也可以是普通民房、温室、塑料大棚等。床架通常采用竹、木、钢、水泥或硬质塑料等搭建，高4～6层，层距60厘米，床架宽1～1.5米。
建设的标准菇房高4.5米、宽8～9米，长15～17米，顶部覆盖石棉瓦，内加盖薄膜。床架共8层，宽1米，间距50厘米。每座菇房的有效利用面积为500平米左右。
(2)简易菇棚
一般根据地形挖沟作畦，畦宽0.8～1.5米、高15～20厘米，畦与畦中间开沟作为操作道。上搭建三角形拱棚，每50～65厘米用竹片一根，拱顶距地面以在操作道工作方便为宜。拱棚上覆盖薄膜和草苫，直接将发酵好的培养料铺放在畦床表面进行栽培。
由于畦式栽培受温度、下雨和刮风等自然气候影响较大，土壤中存在的不利因素也较大，因此，环境条件控制难度较大。
(3)专用菇房
专用菇房一般为床架式栽培，面积小，空间利用率高，管理比较方便。
床架宽1～1.5米，4～6层，层距60～70厘米，底层离地20～30厘米，顶层距房顶1.3米左右。南北两面靠墙处走道宽约65厘米，东西两面靠墙处走道宽约50厘米，床架之间走道宽60～70厘米。每条通道两端各开上、下通风窗，上窗的上沿低于房檐15～20厘米，下窗的下沿高出地面80～100厘米，以宽35厘米、高45厘米为宜。窗上罩16目的尼龙网。每条通道中间的屋顶设置拔风筒，筒高1.3～1.6米，内径0.3米。
床架可选取竹竿、木材、钢筋水泥等搭建，床面用窗纱、竹竿、树枝等铺垫，密度以不漏料又透气为准。培养料分层铺放在床架上。
(4)塑料大棚
外观和常见蔬菜大棚相似，要求大棚东西走向，大棚菇房占地利用率约60%。塑料大棚房床架栽培和专用菇栽培相似。栽培面积按111平米设置，要求棚长10米、宽5米、高3.5～4米。按222平米设置，要求棚长12米、宽8米、高4.5米左右。搭建时先按设计要求搭建床架，床架宽150厘米、4层、层距65厘米，底层离地面20～30厘米。三走道二床架，中间走道宽100厘米，两边走道宽60～70厘米。棚架中柱高3.7米，边柱高3.1米。
(5)冬暖式大棚（日光温室）
菇棚要求东西走向、坐北朝南，长40～50米，宽7～8米，北墙高2米左右，四周墙厚0.6米。采用钢筋拱架结构，前坡呈拱形，东侧留缓冲房以南门进出。在北墙设置上、中、下三排通风孔，南墙设置下通风孔，直径0.3米，孔距均4米。
框架建好后，在栽培前一个月覆高强度农用塑料膜。覆膜后搭上草帘，用来调节温度和光照。培养料后发酵在温室内进行，将其放在一定的架上，料堆一般宽2米，高1.3米，用直径10～15厘米的木棒每隔1米从料顶至底部打若干个通气孔。然后距料35厘米高处搭拱形架，上覆薄膜，利用阳光照射自然增温或辅助蒸汽进行加温。
(6)半地下式菇房
一半建在地上，一半建在地下，兼有地上菇棚与地下菇棚的优点，保温保湿，冬暖夏凉，通风性能好，可调节光照，便于消毒等。
菇房长10～20米，宽3～4米，高2～3米，地下部分1.5～2米，地上墙高1～1.5米。地面打土墙或砌砖，两头有出入通道和密闭的门窗。房顶既可用泥灰渣构筑，亦可用塑料薄膜和草苫等覆盖。屋顶面筑成半坡形，与地面角度呈30度。屋脊每隔4～5米设一拔气筒，直径40厘米。地下部设进风筒，新鲜空气由进风筒进入菇房，从排风筒排出。
半地下式菇房可以床架栽培，也可以畦床栽培。
