三季度，针对大同、晋中、吕梁、长治等冷凉区域开展香菇（夏菇）反季节栽培管理、黑木耳夏季栽培管理、灵芝出芝管理等关键技术指导工作，指导做好以下几点：
一、技术指导注意事项
（一）香菇发菌管理。接种后，料袋在培养室内控温发菌。菌丝生长的好坏，直接关系到出菇的好坏。因此要尽可能调节好培养环境的温度、湿度和光照，促进菌丝的健壮生长。培养室发菌温度最好控制在22-26℃，不要超过28℃。接种后2-3d，接种穴内菌种开始长出白毛，4-5d后开始吃料，15d后接种穴菌丝呈放射状蔓延，直径达4-6cm，然后可将胶布对角撕开一角以增加供氧量，满足菌丝生长。20-25d后菌丝圈可达8cm左右。接种30d后，菌丝生长进入旺盛期，新陈代谢旺盛，室温升高。此时菌袋温度比室温高出3-4℃，应及时脱去外套袋或者把穴口上的胶布或胶片拱起一个豆粒大的通风口，并加强通风管理，把温度调到22-23℃，经过50-60 d的培养，即可长满菌袋。有时会出现不规则的小泡，开始进入生理成熟期。
（二）黑木耳出耳管理。露地摆袋出耳是黑木耳代料栽培的又一种主要方式。黑木耳摆袋出耳，可以在大田内进行，不需搭建出耳棚，出耳管理简单。黑木耳耳片可以均匀受光，产量高，耳质好。当菌袋长满菌丝后，即从培养室搬到露地人工修建的耳床上，直立摆放，划穴出耳。这项技术在我国北方采用较多。它与黑木耳棚架吊袋栽培有许多相似之处。
（三）灵芝出芝管理。在适宜的条件下，菌袋培养30d左右，菌丝可长满培养料，有时菌丝长满培养料2/3时就出现子实体原基。因此，在灵芝栽培过程中，菌袋长满菌丝或两端表面出现子实体原基时，应及时转入出芝阶段管理。菌袋要在出芝场所一层层卧倒，单排墙式摆放在地面上，每排摆放高度为10层左右。每层袋与袋间隔1-2cm，层与层之间摆放2根粗细相同的细竹棍，既利于通风、降温，子实体之间又不容易挤碰变形。排与排间距60-80cm，便于作业管理。当菌袋两端表面有白色突起（子实体原基）形成时，剪掉袋口薄膜，将袋口撑开或挽起。每袋每端只保留1个原基，其余要疏掉，这样养分集中，子实体盖大、厚实，是生产优质灵芝所采取的技术措施。
二、菇棚管理注意事项
第三季度进入了雨季和高温季节。菇棚管理工作主要集中在水分管理、温度管理和光照管理。首先应优化菇棚周边的灌排设施，预防雨水倒灌菇棚，同时做好降温设施设备的管理和维护。
（一）水分管理。土壤刚浇过重水，这个阶段只需保持土壤表面湿润及空气湿度适中即可。采用微喷加湿的方法给空气、土壤表面加湿。空气湿度达到80%-95%。雾化时，一定要打开通风口，不可关闭通风口浇水，即“关门水”。雾化要结合通风进行，先打开雾化再打开通风口。关闭时，先关闭雾化再关通风口。雾化时间在下午进行，具体应灵活把握，保温阶段应早点进行，降温阶段应晚点进行。畦面一定要保湿，否则会出现畦面湿度小，但是沟内湿度大的情况。
（二）温度管理。浇水后，土壤温度会下降3℃-10℃，要适当地拉起棉被，快速将土壤温度提高到8℃-10℃。在这个期间，气温保持在3℃-22℃之间，土壤温度保持5℃-15℃之间。温度过低，菇的菌柄开始发青逐渐发黑，最后死亡。温度过高，又会发生枯萎性霉菌及镰刀菌。
（三）光照管理。这个阶段需要500lx-1000lx的散射光。每天早晚通风的散射光，可满足菇的生长需求。例如羊肚菌的生长具有趋光性，会朝着光的方向生长，所以光源要高、要均匀。否则会出现朝着光的方向生长的“鞠躬菇”，影响品质。光照不足，会造成菌盖无法分化，菌盖呈圆形的、尖的形态，这叫“锥形菇”。光照过强，菌盖顶端会因强光、高温造成灼烧状，尖端组织死亡，下部组织仍在生长，形成圆形畸形。
