近期寒潮强度大、降温幅度高，部分高山地区气温或将降至 0℃以下并持续较长时间，对食用菌生产易造成不良影响。针对工厂化栽培和设施、露天栽培两类模式，特整理以下防寒措施，供菇友朋友参考借鉴。
一、工厂化栽培
我省目前工厂化栽培品种主要有杏鲍菇、秀珍菇、真姬菇、金针菇等约10种食用菌品种。工厂化栽培具有较好的保温性能和较先进的温控系统，一般性寒潮基本不会对其造成影响。但本轮寒潮强，降温幅度大、温度低，高山地区很可能降到0℃以下，并维持较长时间，很可能对对厂区的实际生产造成不良影响。可采取的防寒措施有：
1、厂区外围的水管上覆盖10厘米左右干土壤预防冻害，水管用保温条（保温棉、草帘也行）进行缠绕包裹起到保温效果。
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2、及时进行厂区排水系统的清淤清杂，避免因冻害造成废水堵塞，影响正常生产。
3、通风时应缩短每次的通风时长和风量，做到少量多次，避免菇房内温度波动。
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二、设施和露天栽培
设施和露天栽培的品种主要有香菇、部分大球盖菇 、茶树菇、蘑菇、黑木耳、羊肚菌、灵芝等。
设施栽培大多利用塑料薄膜进行覆盖保温，保温性能稍差，预防措施主要以下几点：
1、采用砖瓦或具有一定保温性能的菇房，要注意菇房的保温和通风。正常情况应停止出菇栽培管理，提前2天通风吹干土层和料面，预防因菌床湿度大造成冻害。
2、设置棚内棚，在菇架上再覆盖一层塑料薄膜，或在地栽畦上设置安装小拱棚。地栽品种应覆盖一层塑料薄膜，再加盖保温材料。
3、在菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅。
4、夜间零下温度的地区可以在菇房内放置炭火棚（每亩2-3个），置于棚中间，不能有明火，注意预防火灾和二氧化碳中毒。白天及时撤棚。
5、加固棚顶部抗压能力，及时清除棚顶积雪，避免压塌菇棚。
温馨提示：寒潮期间多关注天气预报，提前1-2天落实各项防护措施，冻害发生后及时检查菌床情况，受损严重的及时清理，减少后续损失。
本文素材由福建省农业科学院食用菌研究所卢政辉高级农艺师提供，“八闽农科”公众号编辑。更多资讯请关注“农一通”微信小程序。
