河北冬季香菇种植有出菇期和发菌期两种栽培阶段，此季节气温低、暴风雪天气偶发，极易引发冻害、棚室坍塌等灾害，直接影响香菇发菌、产量与品质。为保障冬季香菇生产稳定，结合河北地区气候特点与种植实际，特制定本防灾手册，具体措施如下：
一、灾害前预防措施
1. 低温冻害预防
出菇期：核心是维持棚内最低温度不低于5℃，兼顾通风与保温平衡。寒潮来临前，盖严双层保温被；若遇极端低温，及时开启热风炉、电热风机等设备人工升温，防止子实体冻伤。
发菌期：棚内发菌应将菌棒架离地面20-30厘米，采用井字型摆放，既提升通风性，又避免地面寒气侵袭菌棒底部菌丝。白天卷起保温被，充分利用阳光自然升温，夜间加盖棉被保温，温度低于15℃时启动增温设备；工厂化发菌车间需启用恒温控制系统，通风换气后及时关闭通风口，快速恢复车间20-22℃的适宜发菌温度，防止温差过大引发菌丝应激反应。
2. 雪灾预防
雪前加固。密切关注天气预报，降雪前提前盖严并压实保温被，用绳索加固棚膜与棉被连接处，防止积雪渗入浸湿棉被。
及时清雪。小规模降雪后，及时用长柄推雪板清扫棚顶残雪，清理时从棚顶两侧向中间推进，避免局部积雪过重；若遇大规模暴雪，需持续清理积雪，以免垮塌。
备好转场。提前规划并整理好中转场地，确保棚体存在坍塌风险时，菌棒和子实体能及时转移，减少损失。
3. 大风灾害预防
棚体加固。冬季来临前，全面加固大棚骨架，检查棚膜、保温被是否有破损、撕裂，及时修补或更换；加固棚膜固定绳索，在棚体两侧增设地锚，提升抗风能力。
风前防护。大风预警发布后，立即关闭所有通风口，进一步压实保温被，在棚膜外侧增设防风网，防止棚膜被狂风掀翻、棉被被吹起。
二、灾后管理措施
1. 低温冻害后管理措施
缓慢升温。若棚内温度低于0℃导致菌棒结冰，立即停止喷水，采取缓慢升温方式，严禁短期内骤然升温，防止菌丝和子实体因温差过大受损。
控温复温。晴天可卷起保温被，利用太阳能辅助升温；阴天、雨雪天则启用热风炉、电热风机等设备逐步增温，升温幅度控制在每小时5℃以内。
收菇护棒。出菇棚遭遇冻害后，及时采收已长成的子实体，分拣后放入0-2℃冷藏环境暂存；发菌期菌棒受冻至冰点或以下时，将离地较近的菌棒转移到菌架上层温度较高处。
2. 雪灾后管理措施
清雪保温。暴雪过后，优先清理棚顶及棚周积雪，避免融化的雪水渗入棚内，必要时开启增温设备，维持棚内适宜温度，防止低温持续危害。
抢收转运。若棚体坍塌，需在保证人员安全的前提下，抢收已出菇的子实体并妥善保藏，将采收后的菌棒和未出菇菌棒及时转运到完好棚内或提前准备的中转场地。
修棚复产。灾后尽快组织人员修缮受损棚体骨架、棚膜和保温被，更换破损部件，及时恢复生产条件。
3. 大风灾害后管理措施
修棚补膜。大风天气过后，第一时间检查棚体状况，对倒塌、漏风的棚体进行临时加固，修补破损棚膜，重新压实保温被。
转棒收菇。及时转移受损棚内的菌棒和子实体至完好棚内，避免二次受冻；对已成熟的子实体尽快采收，降低因设施破损带来的损失。
三、防灾管理注意事项
1. 预警联动。建立灾害预警机制，与当地气象部门保持联动，及时获取寒潮、暴雪、大风等灾害性天气预警信息，提前制定针对性防灾预案。
2. 设施检修。入冬前对大棚骨架、棚膜、保温棉被、升温设备进行全面检修维护，更换老化破损部件，确保设施运行正常。
3. 物资储备。提前储备防寒棉被、升温燃料、绳索、推雪板等防灾物资，物资存放地点需便于灾害发生时快速取用，避免因物资短缺延误防灾处置时机。
四、结语
冬季是河北香菇生产防灾减灾的关键窗口期，低温、暴雪、大风等灾害的防控成效直接关系到种植收益。唯有严格落实“预防为主、防治结合”的原则，把防灾措施细化到生产的每一个环节，才能有效抵御各类灾害风险，保障香菇冬季生产的稳定与高效。愿广大菇农朋友用好本手册，筑牢香菇冬季生产的“安全防线”，实现稳产增收。
