云白灵芝林下仿野生栽培技术
完成单位：云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所
完成人：张洁
成果简介
一、技术特点
云白灵芝又称为白肉灵芝、藏白灵芝，菌肉洁白，是稀缺的灵芝种类，自然生长在海拔2500米以上区域，是独特的低温型灵芝种类，已成为云南食药用菌的重要品牌之一。近年来，市场需求使得白灵芝价格连年攀高，野生资源无序采摘导致野生白灵芝日益枯绝，林下栽培成为解决白灵芝资源短缺的重要途径。白灵芝林下仿野生栽培技术在保护和利用高原特色菌优质资源和高原特色菌育种等方面发挥着重要作用。该技术使用人工椴木培育菌种菌包，可有效延长出菇期，一次栽培可连续采收5年，同时可以减少对林地的人为干扰，经济效益和生态效益大幅提升。
二、适用范围
云南省海拔1500米以上，坡度为25度以下，针叶树、阔叶树纯林或者针阔混交林郁闭度0.5以上林地，以硬杂木纯林或者松与硬杂木混交的针阔混交林为好；土层深厚、排水良好，土质以沙壤土为宜。
三、应用方法
（一）品种选择
选择抗逆性好、抗杂性强、出芝整齐、优质高产、商品性好等特点的优良品种云白灵芝。
（二）菌种生产
云白灵芝根据当地不同生产季节，按照国家行业标准“NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程”的要求，生产一级（母种）菌种、二级（原种）菌种、三级（栽培种）菌种。根据生产栽培时间，提前4个月安排制备母种、原种和栽培种，用量大者，可适当提前。云白灵芝菌种宜采用固体菌种。
（三）人工椴木生产
选择硬杂木和硬杂木的造材剩余物，直径在1厘米以上的枝条，截成20至30厘米的枝段，扎捆，形成直径20至30厘米人工椴木，装入厚度为0.006厘米的高压聚丙烯袋，通过高压灭菌、冷却、接菌种、发菌培养等环节，完成云白灵芝人工椴木菌棒的集中规模化生产和管理。接种60至70天，人工椴木菌棒表层菌丝洁白粗壮，开始由白色转为淡黄色并出现豆状白色原基，可进行林下栽培。
（四）林地清理
在不破坏林地环境的情况下，清理掉林下杂灌及杂物。林相整齐可不清理。
（五）作畦
畦床宽为1米，高20至25厘米，长度随地形而定。畦床四周开好排水沟，排水沟兼步道。畦床间留出80厘米作业道。
（六）畦床消毒
摆菌棒覆土前1至2天，每平方米畦床上撒200克石灰粉，浇透水后待用。
（七）脱袋覆土
选择晴天，在畦床上开深25至35厘米的沟，将发满菌丝并经过后熟的菌袋，除掉外层的塑料袋，取出菌棒，竖直排放于沟内，菌棒间距10至15厘米左右，行距20至25厘米，有云白灵芝原基出现的断面朝上，菌棒之间填充土，菌棒上面盖2至3厘米细土，覆土后在畦面上淋透水一次。
（八）出芝早期管理
菌棒覆土后50—60天后，在畦床上开始出现白色瘤状原基时，属于云白灵芝的芝蕾形成及发育期，对环境条件的适应性较差。若湿度低于75%，芝蕾容易干死，若遇高温干燥风吹袭也会萎缩、死亡。此阶段要尽量减少温度、湿度差，环境气温控制在10—25℃，空气相对湿度稳定在80—90%。环境条件稳定，可提高成芝率。
（九）子实体生长阶段管理
当大部分小芝长到高度5厘米以上时对环境的适应性开始增强，这时气温可在5—30℃间波动，空气湿度可在75—90%之间波动，较低的温度和适宜的湿度是十分重要的。温度过高，造成子实体生长发育不正常，易腐烂，易招致病虫害；湿度过高，如达到95%以上时就会使子实体表面水分停止蒸发，使营养运输受阻，同时呼吸作用受到抑制，造成子实体停止生长。
（十）采收
当菌盖表面有少量孢子粉，菌盖边缘白色生长圈消失并转为浅红褐色时及时采收，采收前2至3天停止喷水。可用快刀或枝剪从菌柄下部切下或剪下，留下约1至2厘米长的菌柄，以利于下茬芝形成；也可整体采下，进行二茬芝管理。
（十一）加工
采收后的灵芝子实体应及时风干或在 40—50℃烘干。产品质量应符合标准“NY/T 749 绿色食品 食用菌”的要求。
（十二）采后处理
采完云白灵芝后在畦床上覆一层2厘米左右的细土。待气温稳定在15℃以上时进行催蕾和育芝管理，当年可再收获1至2茬云白灵芝子实体。采用适宜的品种和栽培技术，在正常条件下，使用人工椴木培育菌种菌包，应用林下栽培技术，有效延长出菇期，一次栽培可连续采收5年。
四、典型案例
云南省农业科学院食用菌团队联合企业和合作社在昆明市盘龙区阿子营街道、楚雄彝族自治州武定县插甸乡林下种植云白灵芝示范基地150亩。每亩用3吨人工椴木培育菌种菌包，可连续采收5年，年产鲜芝45吨左右，总产值可达900万元，亩产值可达到6万元，经济效益显著。采用“企业+合作社+农户”模式，运用“免费供种+技术指导+保底收购”机制，充分发挥联农带农效应，带动周边农户发展林下菌种植，既带动了群众增加收入，促进地方经济的发展，也促进了科技成果转化，还盘活了林下资源，企业也得到发展。
来源：“森林云南”微信公众号
编辑：白继鹏
审核：王 强
审签：杨云鸿
