选购黑木耳菌种时，要注意观察菌种袋是否携带杂菌，如果肉眼就能观察到菌种袋破损或菌种袋外长出颜色不同、大小不一的斑点，说明菌种已受到污染，长出了杂菌。这将影响菌种纯度，不利于培育出优质黑木耳。
2、原材料鉴别方法：
原材料如果使用木屑，必须选用阔叶树木屑，不能选用针叶树木屑，含有针叶树木屑用鼻嗅能闻到松香的味道；
不能使用加工地板时刨花产生的木屑，因为地板在加工过程中使用了工业胶黏剂，会影响黑木耳菌丝生长。原材料如果使用石灰和石膏，要选用粉末状的石膏，绝不能使用结块的石膏；
石灰必须选用建筑上使用的白云灰，不能选用生石灰，如果是生石灰，需加水进行熟化后再使用。
