褐蘑菇又名香口蘑，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时具有极高的营养保健医疗价值。现已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场――波特贝拉（portabella）和未开伞幼嫩菇体的专门市场――克里米尼（cremini）。产品出口市场广阔，栽培前景十分看好。
1.营养能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源，最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最适碳氮比30:1。
2.温度菌丝生长温度14℃―35℃，适温20℃―30℃；子实体发生温度16℃―32℃，适温18℃―28℃，属中温偏高型菌株。
3.湿度菌丝生长期，要求培养基含水量60%―65%，空气相对湿度70%―75%；子实体生育期，要求空气相对湿度85%―90%。
4.光照菌丝生长阶段不需光照，菇蕾分化和子实体发育阶段需一定光线，最适光照度200―800勒克斯。
5.空气菌丝生长和子实体发育过程中都需要新鲜空气，尤其在子实体生长过程中，如果通风不良，易形成畸形菇。
6.酸碱度菌丝在ph值6―9范围内均可生长，最适ph值6.5―7.5。
作者：陈成弟 文章来源于：中国农业网
