栽培种由原种转扩而成，一瓶原种可扩接40瓶（袋）栽培种。栽培种所用培养基与原种相同。但所用容器取决出菇菌袋的接种方式。用手掰块点种（庆元式接种法），栽培种应选用袋装。值得注意的是瓶装发菌仅需30天即可满瓶，而袋装则需40~45天才能满袋，采用不同容器发菌，其接种时间应事先安排好。选用袋装制栽培种，种袋规格以15×30×0.05聚丙烯塑料袋为宜，并用无棉盖体封口。袋装栽培种培养基灭菌时间要比瓶装多灭2小时以上，灭菌才能彻底。
菌袋接种后，应随时观察发菌情况，并检出杂菌瓶（袋）。检测菌种（包括母种、原种）方法：
1、菌丝洁白粗壮，生长快，长势好，爬壁力强。
2、打开瓶（袋）塞后有浓郁香菇气味，培养料呈浅黄色，块状，挖后菌丝复活快。
3、菌丝无萎缩、离壁现象。
4、菌丝无厚菌皮或褐变、黑变现象。菌丝出现厚菌皮、褐变、黑变皆是菌丝老化特征，接种成功率仅达60~75%。出现褐变、黑变菌块菌丝一般不宜接种。最具生活力，接种成功率最高时期的菌龄菌种是菌丝刚发满瓶（袋）后至刚刚出现星点状原基，这一时期的菌种发菌成功率几乎可达100%。为了使用生活力最强菌种，栽培种应根据生产计划及进度分3~5批制备。
