平菇生长对外界条件的要求(2)
3、湿度
据测定,鲜平菇子实体含水量占92%-95.3%,干物质的 重量仅为8-4.7%,可见水分在鲜平菇子实体中所占比例是很大的。因此,在平菇生长发育过程中,增加增养料中的水分和空气湿度是十分必要的。
在菌丝生长阶段,培养料的含水量应保持65%左右(用手握料,水分可以从指缝中渗出,而不下滴为宜),空气相对湿度控制在70%左右,子实体阶段,控制在85-95%范围内。过少易造成子实体干缩,影响产量,过大又会影响子实体品质。
4、空气
平菇为好气性真菌,新鲜空气是它生长发育的一个重要条件,但菌丝有很大的忍耐性,在瓶中或薄膜覆盖下仍能生长。子实体发生时则必须有良好的通气条件,因此出菇管理阶段,加强通风,满足新鲜空气,平菇才能正常生长,并可减少霉菌和病虫害的发生。在通风不良,二氧化碳积累过多的情况下,会形成柄长、盖小等畸形菇,严重的造成窒息死亡。
5、光照
平菇菌丝体在黑暗中也能生长,但散射光线能促使子实体发育健壮。光照强弱与菇盖颜色和菌柄长短有关,在较强的光照下菌柄较短,菌盖颜色较深;在较弱的光照下菌柄较长,菌盖颜色较浅。
6、酸碱度(pH值)
平菇喜偏酸性培养料,平菇菌丝在pH值3-7之间均能生长。但最适PH值为5.5-6.5, 一般pH值在4以下8以上,就不利生长。培养料过酸用石灰水调节,过碱用酸调节。