古田是银耳种植大县，从菌种栽培到银耳生产都有一套相当成熟的模式，并且每年制种和种植能手们都从中创新发展，研发新的制作工艺，使银耳产业不断推陈出新，快速发展。
大桥镇银耳制种户江寿根每年制作的银耳菌种多达80到100万瓶，供应着大桥、吉巷、卓洋等乡镇2800多户菇农，栽培银耳3600多万袋。近来他改变常规的菌种分离方法，创新了银耳菌种分离技术：采取在菌瓶内长出银耳子实体后，精选色白，健壮的耳片，放入无菌水内。通过恒温室内培养，让耳片孢子散落在无菌水中，形成了银耳孢子菌液。然后把菌液接种到斜面培养基上，待孢子萌发后，挑取颗粒饱满、健壮的芽孢，接种于木屑培养基内，培育成银耳母种。
像原来那样的老方法，叶片放进去，有好的也有坏的，没有办法挑选，好的坏的都是一堆在那里生长，混合在一起，不一定都是很强壮的，也有很差的。经过这样改革后，可以进行选优去劣，把强壮的提取出来。
据高级农艺师丁湖广介绍，这种新型的银耳菌种分离技术和原来直接选取耳片进行培养相比，更有利于剔除较弱的芽孢，精选出优质芽孢，因而制作出的菌种抗逆力更强，稳定性更好，有相当高的应用价值。
