大球盖菇又名皱环球盖球，酒红色球盖菇等。其菇色鲜红、菌盖半球形,朵形大，菌盖6-10厘米。大球盖菇嫩滑柄脆，味道鲜美，维生素Ｂ和人体必需的矿物质及烟酸含量十分之丰富，国内市场鲜品每公斤6-12元,国际市场鲜品每公斤5美元至7美元,干品每公斤40-60美元,是国际菇类市场畅销的十大菌类之一。可采用长稻草生料栽培,每平方米可收鲜 菇10-20公斤。是国内商品生产性栽培的珍稀食用菌。
大球盖菇由于具有如下特点，在广大农村、农林场极易推广，表现出广阔的发展前景。
１、栽培原料来源丰富 大球盖菇主要用稻草、玉米秆、麦草等生料栽培，这些原料在农村极易找到，且成本很低。栽培后废料还是优质的有机肥 ，可用于改良土壤。
２、栽培技术简单易行 不需任何设备，可直接采用稻草生料栽培，而且容易获得成功。
３、产量高、成本低，经济效益可观 据小面积栽培测定，其生物转化率高达100%-200%。即每100公斤干稻草可收100-200公斤鲜菇，以鲜菇现市场价每公斤4元计，而100公斤干稻草可获产值400-800元。
４、大球盖菇适应温度广，抗逆性强,它可在4-30℃范围内出菇， 即除炎热的夏季外，其余季节均可种植。且它具有很强的抗杂、抗病能力， 管理条件要求不严，适宜大面积推广。
下面简单介绍其栽培技术：①栽培场所：选择避风、半遮荫、排水良好的场所，地面撒石灰或喷敌敌畏。②整地：把土壤整成龟背状，背高10-15厘米，宽80-100厘米。③栽培原料处理：把稻草砍断至2-3厘 米长，后用1%石灰水浸泡软化2-3天，后捞出冲水滴干至用手捏指间有水滴下即可。④建堆、接种：把草堆成厚度20-25厘米，压平踏实。每平方米用种量一袋，分二层播种，采用点播法。接种完毕后覆盖稻草或其它遮盖物保温保湿。⑤催菇覆土：接种后定期观察湿度、病虫害，发现材料干时应及时喷水，有病虫害用敌敌畏喷杀虫害。待菌丝长满后，覆土（厚度2-3厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌盖未展平前采收为宜，单朵整丛采摘。可收3-5潮菇，每潮相隔15-25天。朵重100-200克。
