颜淑婉 苏诗垂(三明市真菌所,365000)(三明市畜牧水产局)
为使大球盖菇和果树、林木、农作物形成一个结构合理、经济效益显著的立体栽培模式，我们进行了该研究，本文主要介绍以下三种模式:
1 柑桔园立体栽培模式
有些果农常用稻草进行柑桔园的地面覆盖，以达到保水、抑制杂草生长及提高土壤肥力的目的。利用柑枯园栽培大球盖菇，不仅能达到原来的效果，而且还增加了经济收入，所以该项技术特别受到果农欢迎.
1.1枯园栽培模式优点 ①不需搭棚遮阳，省工、省本，且利用柑桔树自然遮阳，其降温、保湿效果更佳.②在夏末秋初，气温虽仍较高一但其播种期可相对比阳畦栽培适当提前.有利于早出菇、早上市、早收益。③柑枯园中的空气新鲜，空间的相对湿度较大，为此可减少人工喷水的工作量.
1. 2主要技术措施 ①选柑估园中的郁闭度在0.3—0.7为宜。郁闭度过高或过低，由于地面的光照、湿度等因子对大球盖菇会产生一定的影响。②宜选园林中主栽芦柑或雪柑的果园以利人工操作，温州蜜桔树冠下垂，不利于人工操作，可结合适当修剪进行改造后再利用。③山地柑桔园，排水良好，日照充足，空气流通，但常土质欠佳，在实际栽培中土质可采用移客土的办法解决；平地的柑枯园土壤较肥沃，管理方便.我们注重日照、排水等条件，使之成为理想的栽培场地。④柑桔园常要进行病虫害防治，为防止喷农药时给菇带来污染、必须先用薄膜覆盖菌床，喷药后再去除薄膜，并及时用流水漂洗薄膜，凉干后留下次用。
2阳畦栽培模式
该模式主要是利用冬闲田，或落叶林下或山坡的荒地.栽培时采用简易搭瓜棚的形式，或不搭棚架直接利用覆盖的草帘来遮阳。这种栽培模式一般规模较大，主要通过科学的管理来确保大球盖菇的正常生长，这样既省工、省本，又便于连片操作，且可将废料肥田。该模式适合于鲜菇市场较大，位于市郊的种粮户采用.主要技术措施:①由于场地光照充足，缺少农作物和林木的自然遮阳环境，为避免日晒气温过高造成对大球盖菇的影响，在我区一般宜安排在10月中、下旬播种。②由于场地周围的相对湿度较低，其覆土时间宜相对提前，以避免菌床中草料偏干，确保菌丝的正常生长。一般可安排在菌种块已恢复并向四周扩展时进行，大约在播种后的10—15天完成.③为创造大球盖菇的适宜生长环境，菌床的覆盖物宜选用草帘或草帘加旧麻袋片，冬季气温偏低时，另加薄膜覆盖保护。④科学管水，做到干湿适度是获得高产的关键。菌丝生长，稻草的含水量在65 —75 ，出菇阶段，喷水以喷湿草被、覆土层，而水不入料内为宜。
3保护棚栽培模式
此模式可利用蔬菜塑料大棚，或与大棚蔬菜套种，可避免冬季的不良气候及春季出菇时多雨对大球盖菇的影响，达到好管理，出菇快，稳产高产，并能科学地调节出菇高峰期处于蔬菜的淡季，以满足市场需要，保护棚栽培模式的技术措施:①参照蔬菜塑料大棚搭保护棚，棚内若有豆科等藤蔓作物遮阳可不必加遮阳网.②在我区播种期宜安排在11月下旬至12月初，出菇高峰期正处在春节前后.③棚内最好能种部分蔬菜，达到棚内既温度适宜空气又清新，菇与菜均适宜。尤其可利用建堆之后菌床四周的空余地方栽培生育期较短的(约1个月可收获)蔬菜，待其蔬菜收后再覆土.
以上三种模式中，柑枯园立体栽培模式，不占用土地，投资少，废料可直接回园肥土，综合效益好。在推广应用中该栽培模式已被许多果农所认识，并已采用。阳畦栽培模式主要能充分利用冬闲田，有利于集约化栽培，且投资省，材料可就地取，既科学又合理。1996年秋季三明市梅列区陈大镇有相当多农户采用此模式栽培，获得相当可观的经济效益。保护棚栽培模式与前二者相比，投资较大，笔者认为该模式较适宜北方的大中城市，市场潜力大而秸秆资源又丰富的地方，采用保护棚栽培，可不误季节，缓和蔬菜淡季。
实践证明，大球盖菇立体栽培可做到“一地多用，一举多得”。栽培者可因地制宜选用。
注：原文发表于《食用菌 》1997年，第6期，第34—35页。
