姬松茸（a.b.m）属于蘑菇科蘑菇属，又称小松菇、巴西蘑菇。该菇原产美洲，生长于海岸地带草场。子实体脆嫩爽口，香味浓郁，特具一种杏仁味，菌盖菌柄皆可食用。姬松茸不仅含有多种人体必需的氨基酸、维生素及微量元素，特别是其含有多聚糖蛋白质复含体，为其它菇类之首，故对人体疾病有治疗保健功效。我们从福建引进试种，每平方米可采收鲜菇7.4公斤（最高可达9-10公斤/平方米）。目前日本、东欧等国家已兴起食用姬松茸的热潮，外商已大量收购，干菇最高价曾达每公斤2美元以上。
1 生物学特性
1.1 形态特征
姬松茸的子实体比较粗壮。菌盖半球形至平展形，直径5-12厘米,表面被覆淡褐色至栗褐色纤维状鳞片，盖缘有菌暮碎片，菌肉厚，白色，受伤后变橙黄免。菌褶离生，较密集，初为乳白色，后肉色，最后黑褐色。菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4-14厘米.粗1-3厘米。抱子印黑褐色，抱子暗褐色。
姬松茸属中温型菌类，子实体发生温度为17--33℃，生长最佳温度在20--25℃之间。一年安排2次栽培，春季3--5月、秋季8--10月为栽培适期。
选择场地 有机姬松茸大棚(也可利用有机双孢菇大棚)应设在地势平坦，水质良好，远离污染源，周围环境卫生的地方，菇棚应坐北朝南。
准备培养料 按100平方米栽培面积计算，需要有机麦草2000千克，干牛粪1500千克，豆饼100千克，石膏40千克，石灰35千克。 堆制培养料 按配方要求将麦草等拌匀，在地面上平铺贴米厚，将河水、湾水或井水(河水、湾水均不能受到污染)均匀泼洒在料面上，以均匀湿透为原则。将培养料分成10份，按10层建堆，堆长10--15米、宽2米、高15米。当堆温达75℃时进行翻堆，共计翻堆5次，不算翻堆当天，每隔4、5、5、3、2天各翻堆1次。后3次翻堆要补充干净、无污染的水，必须把水分加足调匀，以用手紧握培养料手指缝能溢出2--3滴水为宜。翻堆后用塑料薄膜盖严料堆，密闭36--72小时，料温超过54℃即可进棚。
栽培管理 先铺料10厘米厚，将菌种总量的1/2撒在料面上，用手指插入料中，稍振动料的表面，使菌种均匀进入料面下3--7厘米处，用木板或铁锨压实，再铺10厘米厚的培养料，压实，把余下的菌种撒播在料面上，要使整个料面的菌种有30%露出，料面要特别平整。此后可进行培菌管理。在正常情况下，播种后15--20天，菌丝长到整个培养料的2/3时即可进行覆土。覆土材料—般采用荒坡草地的地下20厘米处的黏土，过筛晒干，然后制成粗土(占60%)和细土(占40%）。覆土厚3--3.5厘米，其中细土厚1厘米，粗土厚2--2.5厘米。覆土后第2天喷水，表土湿度以手捏成形而不散开、不黏手为宜。 出菇管理 在适宜的条件下，从覆土到菌丝长满培养料需20--25天。当覆土层表面有绒毛状菌丝形成，且粗土粒上形成菌丝束，出现米粒大小的原基时应喷重水1次，同时，加大通风量。当菇蕾长至黄豆大时，每天喷水2--3次，保持土层湿润，待菇蕾长至直径2厘米左右时停止喷水。出菇期间棚内温度应保持在20--25℃，空气相对湿度保持在85%--90%，应尽量避免温差过大。
采收 姬松茸播种后40天左右出菇，当菌盖外缘与菌柄未分离，盖表面呈黄褐至浅棕色，有纤维状鳞片，菌幕未破时采收为宜。每潮出菇周期为7--10天，一般可采收4--6潮菇。
