茶薪菇自古以来处于自然生长状态，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制各种美味佳肴，民间誉为“神仙菇”。我所引进茶薪菇新菌种，经过多年的驯化选育，并进行人工代料栽培技术研究获得成功。新产品经国家质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成份，人体八种氨基酸齐全，其中赖氨酸含量达1.75%。不仅食味独特、营养丰富，而且具有抗衰老、降低胆固醇、健胃、滋阴、壮阳、美容、防癌、抗癌等功能。为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称“中华神菇”，在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达100美元。
茶薪菇栽培时间在我县仅2---3年，但发展速度很快。我所于96年11月16日每一次在大桥龙山试栽获成功，每袋收干菇25克。从98年至99年栽培情况看，一般每袋可收干品25---35克，每袋可盈利3---5元，有的每袋盈利高达10元。产品远未满足市场需求，国内现行售价每公斤干品160---200元。期间，售价高在每公斤300元。栽培茶薪菇经济效果显著，市场前景广阔。我所备有优质高产茶薪菇菌种，欢迎广大栽培户前来选购。
一、栽培季节：
茶薪菇菌丝生长温度10---35℃，最适温度22--27℃，子实体形成生温度16---32℃，最适20---28℃。根据已栽培经验及我县的气候特点认为一年四季均可栽培，但以春秋两季为佳。
二、代料的种类菌袋制作：
凡是含有碳源和氮源而又不含有害物质的各种工农业废料都可以作为培养料。目前，常用的代料主要为棉籽壳、锯木屑、玉米芯、豆秆、谷壳粉、甘蔗渣等。油茶饼、花生饼、大豆饼也可试用。
原料配方：
1、棉籽壳培养料的配方：棉籽壳80%，油菜饼8%，麦皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2、木屑粉培养料的配方：木屑（阔叶树）70%，油菜饼8%，麦皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
3、棉籽壳、木屑粉培养料配方：棉籽壳40%，木屑粉40%，麦皮19%，碳酸钙1%。
作为代料栽培的原料必须清洁、新鲜、无病菌、无农药残毒、无有害的重金属。
按照上述配方，将培养料拌匀，加水翻拌使料的含水量为100%左右，PH值5.5----6.5，配好后装袋。栽培袋的规格选用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋装料。装料量以袋高的三分之一处为宜。并用规格为17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口绑紧。常压灭菌100℃保持24小时，灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱中接种。
三、发菌和出菇管理：
发菌阶段即菌丝培养时期，接种后，袋进入培养室，室温控制在26---28℃，利于菌丝生殖，12天后，温度降至23---25℃，这样菌丝生长健壮有力，呈洁白色。室内空气相对湿度要求在50---70%左右，在发菌阶段，培养室的光线要接近黑暗，以防养分消耗，并保持新鲜空气，当菌丝长满袋后，即可搬进栽培室，进行出菇管理（按照金针菇排方法，银耳房架三架改二架用）。
当菌丝长满料后，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，培养料表面开始形成原基就应开袋口，即可喷水，室间相对湿度保持在85---95%，并给予一定的散射光和通风换气。经5---8天即可形成子实体。一般在接菌日起出菇时间50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理过程中要注意调节温度和湿度，低温或高温都不利于子实体的生长，温度干干湿湿，干湿交替。在出菇前，空气相对湿度应保持较干的状态，待菇大量出现后，应该创造潮湿的空气条件。
四、采收：
从菇蕾到采收，一般需要5---7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。要特别注意空间湿度，每天早晚要喷水1---2次，每袋收干菇25---35克。
五、加工：
用剪刀剪去茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。目前干品多销往福州、厦门等地，出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。鲜销或用脱水机脱水烘干，分级包装。
(大桥镇农技站 戴丽锋)
