茶薪菇优质高产关键技术(1)
茶薪菇属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田蘑属。其菇体肥厚，菌柄脆嫩可口，营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高，还具有一定的药用价值，因此，深受人们的喜爱。我们根据生产实践经验，认为其高产栽培应掌握好以下关键技术。 1、选择优良菌种：优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌感染，这样的菌种应禁用。 2、选择最佳栽培期：茶薪菇可进行春；秋两季栽培。春季一般2～3月接种，秋季一般8～9月接种。各地也可以根据当地的气候条件选择适宜栽培时间。总之，我们要根据茶薪菇出菇适温为16～30℃的要求，合理安排好栽培时间。 3、配置原料：原料配置恰当是获得茶薪菇稳产高产的基础。生产茶薪菇栽培料的配方为：棉籽壳50%、木屑 26%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%，也可以在配方中添加1～3%的茶籽饼或茶籽壳，这样可以改善茶薪菇的香味。选好配方后，配料时应注意以下三点：一是棉籽壳、麸皮等要新鲜，如发霉或结块成团的不能使用。木屑以堆积半年以上、质地疏松的阔叶树木屑为佳。二是拌料要均匀，要做到“三匀”(即料匀、水匀、pH值匀)。三是拌好料后，应检测一下培养料的含水量，使之达到 60～65%； 4、袋栽要求： 一般采用15cm×30cm或17cm×33cm聚丙烯塑料袋栽培，每袋装干料0.3～0.35kg。料装进袋后用套环套上，盖上海绵盖。 (江西省农科院农业应用微生物研究所 张诚 熊中良 熊宏亮 330200；江西省农科院食品加工中心 闵华)
