茶薪菇优质高产关键技术(2)
5、彻底灭菌：栽培料灭菌分为常压灭菌和筒压灭菌两种。常压灭菌是在100℃温度下保持14小时；高压灭菌是在 1.5kg/cm2压力下维持2小时。消毒灭菌一定要彻底，否则杂菌污染严重，会造成减产甚至绝收。 6、接种培养：栽培料经灭菌后，料温降至30℃左右方可接种。接种应在接种箱内进行。接种时要做到以下几点：一是栽培料放人接种箱后，应用甲醛和高锰酸钾薰蒸，进行空间消毒，用量为每1m3空间用甲醛 10mL、高锰酸钾7g，混合密闭薰蒸30分钟后方可接种。二是接种者的手和接种工具(如镊子等)均要用 75%酒精擦拭，接种应在酒精灯火焰上方进行，且动作要快。三是接种时适当加大接种量，有利于菌丝的萌发。培养在室内进行，栽培料的排列方式有单层直立排放和墙式排放两种。排好后，最好在盖口撤些石灰粉，以降低污染。培养室内应通风，保持温度23～28℃，且最好遮光。培养料经50～60天的培养，菌丝可长到袋底。 7、出菇管理：当菌丝长满袋后可去除套环，拉直袋口，并挖掉老菌块。出菇场既可在室内、也可在室外搭遮阳棚。菌袋在出菇场也可墙式堆码或单层直立排放。排好后保持一定的散射光，每天喷水1～2次，使空气湿度达86～95%，喷水要视天气而定，晴天多喷，阴天少喷，雨天可不喷。同时要注意通风换气，以免产生畸形菇。 8、及时采收： 经15～20天管理，子实体生长达八成成熟时即可采收。采收时，为使茶薪菇菇形好，商品价值高，最好上午、下午各采收一次。采收后让菌袋停水养菌5～10天，然后继续喷水管理，稍后就会出第二批菇。一般可采收3～4批菇。(江西省农科院农业应用微生物研究所 张诚 熊中良 熊宏亮 330200；江西省农科院食品加工中心 闵华)
