香菇野外棒栽技术(3)
3、脱袋后的管理
脱袋后3－5天内无需掀动薄膜，5天后逐渐加大通风，每日掀开薄膜2－3次，每次20－30分钟，以后逐步增加。脱袋后，由于菌棒新陈代谢加快，会吐出大量黄水，这是原基即将形成的标志。黄水过多，对菌丝生长不利，且菌皮增厚，可结合揭膜通风进行喷水，以减少黄水。喷水方法：先轻度喷雾一次，让菌棒吸收水分，待大量黄水吐出后，再用水冲洗两次，并通风至菌棒表面稍干，然后盖好薄膜。若发现杂菌污染菌棒，可用石灰水或0.2％的多菌灵擦洗清除。
脱袋后15－20天，菌丝倒伏转色后，要根据香菇变温结实的特性，人为地制造冷热和干湿刺激，以促使菇蕾形成。具体做法：白天将薄膜盖紧，让菇床升温，夜间打开薄膜，使床温急剧下降，拉大昼夜温差。这样连续3－4夭，菌丝便会互相交织出现原基，并进一步形成菇蕾。
小菇蕾形成后，棚架内每日喷雾1－2次，以保持空间相对湿度85－95％。头批菇采收后，增加通风，使菌丝尽快恢复生长，7－10天后，采收老菇的部位开始发白，说明菌丝已经恢复。然后再进行温差、干湿刺激，促第二批原基形成。当第二批菇蕾直径长至2厘米以上时开始喷水，每日l－2次，直至采收。
2－3批菇以后，菌棒失水严重(35％以下)，要进行浸水处理。在浸水时为加快菌棒吸水，可在菌棒上打一些小洞，一般浸水12小时，使菌棒含水量与装袋时的重量相当为止。浸水后，菌棒仍排于菇架上，盖紧薄膜进行出菇管理。
浸水的原则是宁少勿多，吸水过多易造成菌棒腐烂。浸水的时间最好安排在寒流来临之前，如在水中加入0.01％柠檬酸或0.1％过磷酸钙，则浸水效果更好。
