袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法，会使菌棒内的含水量过高。菌棒持续出菇时间长达15天以上，菇农长期忙于割袋膜护育菇蕾。有的催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节，影响产量、质量和效益。笔者经过多年的菇场管理，摸索出一套快速催蕾方法。现将其技术介绍如下。
1.定向刺孔：用8—10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，钉子要全部钉入。用制好的钉排在催菇菌棒上的点种面打刺两排，单面2行8个眼。
2.立式摆袋：把刺孔的菌棒立式排入浸水池或大桶内，最多2层。上面用竹木编排压住，再压上石块等重物，防止菌棒上浮。
3.定量配液：用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，将配液注入摆好菌棒的池内，浸没菌棒5—10厘米，保持水位1小时。
4.定时浸袋：浸水菌棒浸没1.5—3小时。其中，大潮菇浸水1.5—2小时；二潮以后每次浸袋2—3小时。浸水1.5小时后，开始抽检浸水量，以钉孔周围含水量65%—70%，其它部位45%—60%为宜，菌棒呈现局部含水量偏重，部分含水量偏低状态。一般采用称重法确定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培时重量的100%—110%，春栽袋是栽培时重量的90%—105%左右。以后每潮减少浸水重量15%左右。
5.温差催蕾：选择昼夜温度8℃—20℃的晴天浸袋催菇，夜间必须出现12℃以下的低温，中温菌株需要14℃—16℃的低温潮。在浸过水的菌棒一端刺一字形排水孔，排水孔端向下，排放在向阳背风、不积水的地面上，用塑料薄膜盖严，在薄膜内的菌棒上面放置温度计。用阳光照射，阳光温度低于15℃或遇阴天时，可用菇棚温湿调控机增温，促使薄膜下的温度达到28℃—32℃，保持2—4小时，掀膜通风，再用夜间的自然低温12℃左右刺激4—6小时。只要温控准确，1次即可。如果高低温度不足，可连续进行2—3次。
6.调温育蕾：通过刺孔、浸水和温差刺激的菌棒可原地不动，用塑料薄膜盖严，四周要求压实。菌袋在18℃—24℃条件，2—3天后大量生出菇蕾。一般从第二天傍晚或第三天早上开始选出菇蕾较多的菌棒放入出菇棚的最下层。以后，每隔12—24小时选出1批，自下而上放入出菇棚，2—3天全部完成。
7.注意事项
①用上述方法催菇的菌棒含水量应为35%—55%。含水量低于35%的菌棒，要提前少量补水养菌；含水量高于55%的菌棒宜适当缩短浸水时间或不浸水。
②温差催蕾的增温全程，应每隔30分钟检查1次。超过35℃应立即降温。
