问：栽培翅鲍菇用哪些培养基？并且怎样配制呢？
第六讲 栽培翅鲍菇的培养基和配制方法
一、培养料质量控制很多农副产品都可作培养翅鲍菇的原料，但要认真挑选，也就是要对培养料进行质量控制。对各种培养料均有一定的要求。
（一）棉籽壳：要求新鲜，不霉变结块。对于发霉结块的棉籽壳，要拣出来进行压碎，并经太阳曝晒处理1－2天。
（二）玉米：要求干燥无霉变和虫蛀，使用前需用粉碎机粉碎。
（三）石灰：块状的生石灰用水发好后过筛立即使用。
（四）石膏：市场上出售的有块状生石膏和粉状熟石膏，多采用后者较方便。
（五）尿素：是一种有机氮素化学肥料，白色结晶，含氮量为42－46％，主要作为氮源补充。
（六）水：水质要清洁，符合生活饮用水卫生标准。
（七）麦麸：要求新鲜、干燥、无霉变和虫蛀。
（八）稻草：要求干燥、无霉变。
（九）木屑：要求干燥、无霉变结块。
（十）甘蔗渣：干燥、无霉变。
（十一）过磷酸钙：是化肥的一种，P2O5含量为14－20％。
（十二）碳酸钙：应是白色粉末。
（十三）酵母片：医药用的或是作为饲料用的。
（十四）蔗糖：白糖、红糖均可。
问：如按照一定的要求挑选好培养料，那麽培养基如何配制呢？配方可以有多种，现介绍5种常用的配方。
二、培养基配制及堆积发酵
（一）常用培养基配方
1、棉籽壳100kg，粉碎玉米5kg，石膏1－2kg，石灰1－3kg，尿素0.2kg.
2、棉籽壳40％，木屑（或蔗渣）40％，麸皮10％，玉米粉8％，糖1％，石膏1％。
3、稻草57％，棉籽壳10％，木屑13％、麸皮10％、玉米粉8％、糖1％、石膏1％。
4、木屑或棉籽壳或甘蔗渣78％，麸皮12％，玉米粉8％，糖1％，石膏1％。
5、木屑73％，麸皮25％，糖1％，碳酸钙1％。
问：能否给大家介绍一种最优的配方呢？
（二）优选配方及配制如下：
棉籽壳100kg、粉碎玉米5kg、石膏1－2公斤，石灰1－3公斤，尿素0.1－0.2公斤为优选配方。
先将主料棉籽壳用石灰水预湿，再将石膏、玉米粉、干拌均匀，并洒在主料上，然后将培养料加水使含水量达60－65％，当气温在30℃以上时，可增加石灰的用量，但最多不超过5％，而且料要搅拌均匀。下面再介绍如何将培养料堆积发酵。
（三）堆积发酵
当气温在20℃以上时是堆积发酵的最佳条件，每堆培养料至少200公斤以上。堆太小了，不易发酵升温。具体操作是将配制搅拌均匀的培养基堆积成梯型。堆宽1.1－1.4米，高1.2－1.5米，堆好后打通气孔，孔距30－50厘米，孔径7－9厘米，堆上方中间打一排，每侧打2－3排，发酵7－9天。翻堆是发酵的关键环节，一般隔天翻堆一次，堆中心温度要达到65－70℃，发酵过程堆上要盖塑料薄膜并遮荫，堆下部30－50厘米可不盖薄膜，以利透气。发酵好的料呈棕褐色，不粘也不朽，无酸臭和氨味。发酵的目的一是腐熟，二是杀菌杀虫。
发酵达到要求的培养基装袋前要调整水份含量，使含水量达55－60％，掌握“宁干勿湿”的原则。检测调整pH值，以7.5－8.5为适。栽培翅鲍菇的培养基发酵后，应将培养基装在塑料袋内进行装袋、灭菌和冷却。
(未完待续)
