问：利用稻草床栽平菇怎样种植
答：南方地区有大量的稻草，利用稻草床栽平菇也已有十几年的历史。方法是将稻草切成6－10cm的小段，然后在0.5％的石灰水中浸泡12小时，然后用清水冲洗。使料中pH达7.5左右,并控水，达到用手捏，手指间有水滴出现，但不掉下，含水量60－65％，在泡稻草的同时对菇床进行消毒，用甲醛和高锰酸钾混合，闷24小时。床栽常用层播法，一般分为二三层，即铺一层料，播一层菌种，最上层也可用大块菌种穴播。各层菌种用量比例，上层、中层、下层分别为2:1:1，用菌种量10－15％。播种后，立即用消毒过的薄膜覆盖，保温保湿，以利发菌。
发菌管理。播种后的床面要注意观察，料温一般不要超过25℃，超过此温度要及时掀膜通风降温，否则会导致烧菌，杂菌就易出现。一般发生时间在播种后一周左右，由于菌种生长料温上升，会出现高温，一定要及时解决，正常发菌一般20天就可发满菌床，可进行散射光，通风，保湿处理，10天左右原基就可形成，出菇管理同袋栽一样。
问：刘老师栽种什么平菇品种好呢？
答：栽培平菇的品种很多，一般选择品种，根据栽种的季节不同，栽培品种也不同。平菇的品种有三种适温型：
①低温型：子实体分化最高温度不超过20℃，最适温度8－16℃在秋季栽培的，秋、冬、早春出菇，品种有糙皮侧耳，美味侧耳，河北省食用菌研究所选育的CCEF99、紫孢侧耳：②中温型（广温型）子实体分化最高不超过25℃，最适出菇温度10－22℃，出菇季节在初秋春、初夏、秋季，品种有佛罗里达、CCEF89、中蔬10号、CCEF32③高温型：子实体分化温度可高达30℃，最适温度15－28℃，出菇季节在初夏；秋季。品种有：侧5、HP-1、红平菇。榆黄蘑等。根据自已的栽培季节，出菇季节来确定使用品种，例以石家庄地区为例，准备在11月份出菇，可选用低温型品种CCEF99，如果9月底，10月份出菇，可选择CCEF89、中蔬10号等中广温型品种。平菇在夏季出菇，随然有高温品种，但由于气温高、子实体生长快、子实体薄、质量差，因此不能盲目在夏季栽种平菇，夏季气温低的地区可以考虑种植。
问：平菇栽培培养料中营养越丰富产量越高？
答：不一定，在平菇栽培中，选用棉籽皮营养已能满足菌丝出菇要求，没有必要再加一些糖，麸夫高营养，玉米芯栽培原料，可适当加些玉米面或麸夫，但需经过发酵处理才能装袋。有的菇农认为培养料中添加的各种营养越多、越全、越适合平菇生长。这一认识是一个误区，培养基中既加麦麸，又加玉米面，还加尿素，再加磷肥，再加糖等。这样的培养基最容易引起杂菌生长，不但产量不会高，还会导致栽培失败，在这里提请大家注意。
问：你在袋栽平菇时讲到“烧菌”，“烧菌”怎样发生的，如何避免这一问题？
答：袋栽平菇在发菌时，需要注意袋内温度变化，平菇菌丝生长的最适温度为20－24℃，一般料温比气温高2－5℃，由于栽培季节温度底，人们就将菌袋垒的层数多，为了保温增温，这时一定要注意检查料温，堆袋发菌是3D4天后料温就会升高，烧菌在1周至10天左右，烧菌也就是几小时的时间，料温达35－40℃使平菇菌丝部分或全部烧死。细菌大量繁殖，培养料迅速变酸变臭，走进菇棚就可闻到酸臭味，这一问题一定要杜绝发生，一但发生，迅速将菌袋散开，降温，然后用直径2cm木棒，粘石灰粉，将菌袋从一头打入，并打穿，使其内部的酸臭味散出，并降低料内水分，加大菇棚通风，一般菌袋内还有菌丝没有烧死，还可慢慢的恢复，长满菌袋，但绿霉菌一旦发生，应将这样菌袋及时清除。为了从根本上解决烧菌，应将培养料进行发酵处理，使其已经进行发酵热，这样再装袋一般不会产生高温烧菌，但也需注意菌袋的温度变化，创造最好条件，发好菌，出好菇。
(完)
