滑菇栽培技术
作者：李震泉 车晓晨 王作东
来源：中央农业广播电视学校
节目主持人：在食用菌栽培的品种中有一种极受人们欢迎的珍贵菌类滑菇，滑菇是人工栽培菌类中近十几年刚发展的新品种，因其口味鲜美、滑嫩爽口营养丰富，是人们最喜欢的菌藻，也是出口换汇、风味独特价值较高的外销产品。滑菇可以制成罐头，并出口到日本及欧洲。为此我们请来了从事这方面研究和推广滑菇栽培的专家李震泉老师请到了现场，请他给大家传授这方面的技术。
1、问：李老师，请您简单地给我们介绍一下目前滑菇的市场行情好吗？
答：好的！滑菇风味独特营养丰富，很受人们青睐。现在仅日本和我国有发展，年产量仅为2万吨左右，滑菇栽培经济效益高，市场好，每吨售价目前在10000元（人民币）左右。
滑菇栽培最多的国家是日本，其次是我国。我国滑菇栽培起步较晚，76年仅在辽宁省有大量栽培，是我国滑菇出口的重要基地，以后才逐步扩散到吉林、黑龙江等省。现在南方部分地区也在试搞，我国滑菇年产量还只有7000吨左右，滑菇栽培简便易行，投资少，很适应边远山区一家一户生产，是值得发展的食用菌好品种。
2、问：既然滑菇是近些年来刚发展的新品种，一般人又不熟悉，它的外观是什麽样儿？它的品种特征又如何呢？
答：滑菇是森林中树桩根部或倒木上生长的一珍稀菌类，属于木腐型菌，淡黄至橙黄色，表面分泌一种透明的菌多糖粘液，菌盖半球至扁半球形,伞的直径长短只有2—6cm左右。菌褶密，不等长，菌褶初期为黄白色，老熟后为锈褐色。柄的上部是浅白色的，下部为浅黄的，并附有黄色不翘起的鳞片，中文名字光帽鳞伞。柄中部有一不明显的透明的膜质菌环，菇体簇生，色彩艳丽，菇肉脆嫩，鲜美可口，颇受人们欢迎，滑菇野生的很少，因此是较为珍稀的食用菌类。因其表面有透明的粘液，故而得名滑菇，也叫滑子蘑。
3、问：滑菇生长习性和其它菌类有什麽相同和不同呢？
相同之处：它需要的营养条件和其它菌类一样，其生长都需要水分、光照、空气，pH的生长条件与其它菇类基本相同。野生的滑菇是异养型生物，所谓异养型就是靠吸收腐朽木材的营养而生长的。如果是采用人工栽培与其它菇一样其培养基也可用木屑，粉碎的秸杆等进行生产。不同之处是：在温度条件上与其它菌类不同，滑菇的习性是低温接种，中温养菌，低温出菇，在生产管理方面有其自身的特点。
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