8、问：滑菇的栽培季节是什麽？农事安排如何安排？
答：滑菇是在每年的冬季做好原料准备和菌种生产，在早春进行低温接种。因为冬末春初杂菌较少，比较容易控制接种时的杂菌污染，夏季利用中温来养菌，并注意遮阳，通风和降温，以避免高温的侵袭，在秋季适时地开包出菇。一般农事按排是为立春以后即可进行接种，这个季节温度低，杂菌少可避免杂菌污染，在发菌养菌期与高温期应注意降温通风并观查包内菌丝，如发现菌丝停长，应注意松包透气，白露气温下降即进行开包，给水，催菇，进行出菇期管理。农事安排还应根据各地区小气候特点略有提前或延后，当外界温不低零下10℃，不高于4℃时即可接种。
9、问：栽培滑菇对栽培料有什么要求？
答：其栽培料可分主料和辅料，其主料用杂木屑即可，但其针叶树木屑不得超过15%，培养基的通透性必需良好，木屑应粗细搭配，轮锯的木屑较粗，带锯的木屑较细，粗、细木屑应搭配混着用。用作辅料的麦麸或米糠，玉米面等必须新鲜，无霉变或异味。
10、问：滑菇栽培品种怎样选择？
答：滑菇分早生、中生、晚生的品种，用什麽品种要根据当地气候条件和品种特性来选择，在温度较高的地区因高温期长，应选择晚生种，在低温寒冷的地区应选择中生、早生或极早型品种。
菌种质量的优劣是丰产的关键，因此选择合格的菌种是至关重要的，购买了菌种怎样鉴别是合格或不合格呢？
首先目测菌种，如是上下为一体，颜色洁白，无杂菌，无黄水，不老化，不干固，手按时有弹性，掰开后能成块并不散碎，嗅时有菇的香味，即为合格菌种。
11、问：如何知道菌种中有杂菌和菌种老化了呢？
如菌种中有黄、青、绿、黑、红等杂色的菌落说明菌种有杂菌污染了。如菌种菌丝未发满，即为发菌期不足。菌种出现了萎缩、干涸、有黄水、说明菌种老化了。菌种如有拮抗线，说明发菌不均匀即菌种也不纯。出现以上各种现象都为不合格菌种，应淘汰不用。购回的菌种在路途中不能打破瓶，而且要保存在无直射光，冷凉干燥，无鼠害，无药类异味，空气流通的地方进行低温保藏，菌种数量多上垛时，要注意不能上大垛，应单垛起码，避免大垛保藏会升温烧堆。滑菇菌种购回后就要进行生产，生产前要进行备料、菇房清理与菇连块模的消毒。菇房在使用前用1％硫酸铜溶液或来苏尔刷洗干燥后备用，菇连块塑料薄膜在使用前用3％来苏尔浸泡２小时，淋去水后备用。作好这些准备工作后即可生产了。
其整个的生产工艺流程如下：拌料－灭菌－作菌块－接种－发菌管理－出菇－采收加工。先说拌料：
滑菇每块用干料2kg左右，备多少料是根据计划栽多少块来备，拌料的多少是根据每次灭菌锅能投的量来进行。拌料时将100kg木屑加入麦麸15-20kg进行干拌，然后分几次边加水、边翻拌，一般水加到占培养料的55％左右，即可用手紧握料成团,张手时料团裂开,但不散碎即可。
水加好拌匀后再闷料30分钟，随后及时灭菌，不可放置时间过长以免原料发酵变质。料拌好后即可灭菌，辽宁地区普遍应用土蒸锅灭菌。
12、问：灭菌时用的蒸锅如何搭建？
土蒸锅时的首先用砖和水泥搭建比较结实的锅台，一定注意不要用泥土沟缝建造，以免遇水，塌跨。最好是建半地下式，以免锅体太高，操作不方便，样式如农村普通大锅台差不多，坐直径110cm大号锅，锅上用1.0-1.5毫米铁板卷焊成120cm直径的园蒸桶，桶壁下部留一高30cm，宽25cm的出料口，用铁门封严，留出料用。锅安蒸帘，高出水面30cm；帘与出料口下缘相平，便于出料，帘上铺上麻袋片以免漏料。桶上盖对开木制锅盖。桶与铁锅，锅台接触的部位用白灰麻刀，三合土等抹平外圈再用黄泥或麦秸糊上一圈，护好，以免漏气。如有条件用木桶代替铁桶更好。为利用余热烧些温水备用，可在锅台与烟道连接处按上一个小铁锅或小铁箱装水用。为观察锅内水量可安装一个水位表。
滑菇生产原料的灭菌也叫蒸料，就是利用上述的锅里的蒸气的热量来杀灭料中的杂菌，虫卵等，同时也是使原料熟化一下，便于菌丝快速分解料里的养分。
(未完待续)
