白灵菇的生物学特性及栽培要求
胡润芳 黄建成 种藏文 何锦星
(福建省农科院耕作轮作研究所 350013)
白灵菇(Pleurotus nebrodensis Inzenga)系刺芹侧耳白色变种，亦称白阿魏蘑。白灵菇是北京商业品牌名称，新疆地区称阿魏蘑，天山神菇。在新疆伊犁、塔成、阿勒泰、木垒等地区，每年春末夏初大量发生，它腐生或兼寄生在伞形科多年生药用植物阿魏蘑或刺芹植物的死根茎上。
1 形态特征
白灵菇子实体单生或丛生，菌盖初凸出，呈贝壳状，后平展，中部下凹呈浅歪漏斗形，菌肉肥厚(3～13 cm×0.3～6 cm)，中部厚，边缘渐薄，内卷、白色。菌褶近延生，密、不等长、浅黄色。菌柄中生或偏心生，6～14 cm×4～6 cm，等粗或下部稍细，白色。孢子长椭圆形，无色，孢子印白色。
2 生物学特性及栽培要求
2.1 营养
2.1.1 斜面培养基 ①PDA 1000 ml+KH2PO4 lg,MgSO4 0.5 g;②PDA 1000 ml+蛋白胨2 g，酵母膏2 g，KH2PO4 1 g，MgSO4 0.5 g。
2.1.2 原种和栽培袋培养基 ①木屑38%，棉籽壳40%，麸皮15%，玉米粉5%，糖1%，石膏粉2%；②棉籽壳93%，玉米粉5%，石膏粉2%，尿素0.2%；③原种也可采用麦粒培养基。
2.2 温度 菌丝生长最适温度为24～26℃，子实体发育最适温度各方试验结果略有差别，也许与不同菌株特性有关，一般掌握在12～18℃范围内，原基分化温度为5～13℃。
2.3 湿度 菌丝生长的培养料含水量以60%～70%为宜，子实体生长的空间相对湿度为85%～95%。
2.4 光线 菇蕾正常发育需散射光300～600 lx，阳光直射和完全黑暗环境均不易形成子实体。
2.5 空气 白灵菇属好气性菌类，发菌室和出菇房要求保持新鲜空气，通气不良子实体生长缓慢或变黄，出菇房CO2浓度超过0.5%时，会出现畸形菇。
2.6 pH值 培养料pH值以6～7为佳，如果当地发菌期常遇温度偏高年份，在栽培料配方中略加些石灰，以防培养料酸化。
2.7 诱导出菇 接种后置于25℃，经1～1.5个月培养，菌丝可长满菌袋。再置于8～12℃培养，使之达到生理成熟出现原基，夜间以低温冷刺激，白天给散射光刺激以诱导出菇。
2.8 开袋适期与方法 掌握袋口处出现原基有黄豆大小时，才能去掉袋口的套环，原基分化菇蕾长至2 cm时，方可把袋口张开，也可把袋口脱下，让小菇蕾露出。此时空间相对湿度调控在85%～90%。这段时间关键是避免过早开袋。
2.9 采收 白灵菇一般只收一潮，也有二潮。生物学效率最低30%，最高65%。
3 栽培季节的选择
白灵菇子实体发育最适温度为12～18℃，福建地区生产季节自9月至来年4月间均可，8～9月开始培养母种和原种，10月制生产袋，11月下旬～4月为出菇时期。
