冬栽大球盖菇
大球盖菇（StroPharia rugoso－annulata）是欧美各国人工栽培的食用菌之一，也是联合国粮农组织（FAD）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。多年来，笔者通过试验示范以及推广，不断探索，充实和完善大球盖菇的高效园林立体栽培技术。其中冬闲田阳畦栽培模式已在我市得到广泛推广。应用该模式栽培，大大提高了资源的利用率和养地效果，促进生态良性循环、省工、省本，经济效益显著。
1．栽培季节
大球盖菇出菇温度为4一30℃，但以12-25℃为宜，由于利用冬闲田大面积栽培大球盖菇，没有搭保护棚，是完全露天栽培，为了防止长时间日晒引起堆温过高，栽培季节宜安排在11月上旬前后进行。
2、原料处理
选用足干、无霉变的新鲜稻草、豆秆、玉米秆、麦秆、亚麻秆等为原料，豆秆、玉米秆、麦杆等硬质秸秆要碾压破碎。在播种前，将原料彻底浸透或淋湿，据笔者的经验，以侵水时间达36-48h为宜。在浸泡过程中保持池内有连续的进出水，降低稻草碱性。铺料前适当控制培养料含水量，掌握在70％一75% 。
3、整地作畦
先在冬闲田四周开好排水沟，防止田间雨后积水，然后每隔120-150cm，开条约 20cm宽、深 15cm的长沟，与四周的排水沟相接，以此简易整地作畦。
4、菇床建造
菇床直接建造在畦土上，以小堆方式建堆为好，一般掌握在1m 左右；用干稻草20-25kg／m ，稻草分三层排放，每层高度约 8-10cm，菌种播在两层草之间，菌种撕成鸟蛋大小，采用梅花型点播。建造好菇床之后，选用草帘作为覆盖物较为理想，有利于遮阴、保温、保湿。
5、菇库管理
11月份气温已开始下降，一般在播种后的15d左右，即可进行覆土。覆土材料直接取用草堆边的土壤，土块大的宜打碎，覆盖土层厚2一4Cm，约经45-60d可见菇蕾发生。水分的管理是影响产量高低的重要因素，适期适量的喷水是菌丝生长阶段应掌握的原则。建堆播种后的前15-20d，一般不喷水或少量喷水，注意保持覆盖物的湿润。为保证堆内的适宜含水量，覆土之后，宜保持土层的湿润。另外还应备薄膜，防止雨淋。而当菌丝长满料并爬上覆土层之后，除保证覆盖土层湿润外，还应创造较高的空间湿度，一般以90％以上为宜，以利菇霜的发生。当遇霜冻低温时。应及时益好草被，以防菇蕾受冻害。
6、出菇及采收
不同成熟度的菇的品质、口感差异较大，所以一定要把握好采收时期。从见菇蕾到采收一般需5－10d，当子实体的菌膜尚未破裂，菌盖呈钟形时采收为适期。若需要长途运输，异地销售，最好适当提前采收，以确保菇的品质。整个生长期可收三潮菇，正常情况以第二潮的产量最高。
7．病虫害防治
大球盖菇抗性强，易栽培。据栽培的实践及近年来推广的情况来看，均尚未发生严重危害大球盖菇生长的病害。但在某些情况下，尤其在临出菇前，偶尔也会见到一些杂菌，如鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌，其中常以鬼伞较多见，在菌床上若发现其子实体时，应及早拔除，这既能减少营养消耗，又可以防止其蔓延扩散。若发现菌床有蚁巢，根据危害的是红蚂蚁还是白蚂蚁，用红蚁净或白蚁净撒放在蚁路或蚁巢，约经5－7d即可见效。
颜淑婉，高珠清. 冬闲田大球盖姑的栽培. 中国果菜. 2001（6）：13（福建省三明市真菌研究所，福建省三明市梅列区农业局经作站）
