红菇，又名美丽红菇、鳞盖红菇。它是一种野生稀有珍贵的菇品，分布于辽宁、江苏、江西、福建、广西、四川、云南等地，每年夏秋季群生或单生于林中腐殖地上。红菇营养丰富，味道鲜美，且有药用功效。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南业国家很受欢迎。我国食用菌科研部门致力摸索它的生物学特性及其理化条件，进行人工驯化栽培，获得成功，湖北师范学院生物系采用棉籽壳栽培，每平方米产出鲜菇 8．7公斤，生物转化率达到77．8％。
下面介绍红菇野外荫棚畦栽技术：
1．栽培季节 红菇属于中温偏高型的菌类，野牛红菇多发生于夏季。其菌丝生长20～25℃均适，出菇23～28℃均可、栽培季节为春接种，夏出菇。通常以5月接种，菌丝培养45～50天至6月下甸至7月长菇，菌种生产应按栽培接种，期，提前70天进行原种和栽培种制作。
2．原料选择 红菇属于草腐土生菌类，主要以分解粪、草有机质作为主要营养进行繁衍。野生红菇子实体多发生于林中潮湿、富含有机质的肥沃土壤上。基质均为腐烂秸秆、杂草、树叶及畜粪。根据它的生长特性，红菇的栽培原料以富含纤维素的农作物秸秆为宜，如棉籽壳、棉花秆、甘蔗渣、黄豆秸、玉米芯、玉米秆、高粱秆以及山上芦苇、斑茅、象草、节芒等野草均可利用。
3．培养料配制 红菇对养分要求比较丰富，以配制合成培养料为宜。下面介绍几组配方，供选用。
配方一：棉籽壳86％，麦麸8．5％，石灰2％，碳酸钙1％，过磷酸钙2％，尿素0．5％。
配方二：黄豆秸48％，花生壳20 ％，棉籽壳19％，麦麸10％，过磷酸钙1％，碳酸钙2％，料与水比例为1： 1．3。
配方一、二主要用于熟料袋栽。
配方三：棉籽壳90％，麦麸5％，石灰！％，过磷酸钙1．5％，碳酸钙1％，尿素0．5％，料与水比例为1：1．3。
配方四：芦苇50％，杂木屑16％，棉籽壳30％，石灰1．5％，过磷酸钙2 ％，硫酸镁0．5％。料与水比例为1：1．3。
配方三、四适用于发酵料床栽。 红菇栽培分熟料袋栽和发酵料床栽，两种栽培方式不同，培养料制作也有别：熟料栽培按照配方一或二，将培养料拌匀，含水量掌握60％左右，然后装入17×33～35厘米聚丙烯塑料袋内，经高压火菌，冷却接种（按常规要求）；发酵料床栽：按照配方三或四，将培养料混合拌匀，集中成堆发酵处理。料堆高0．8米，宽1米，长度视场地而定，堆料后盖膜保湿．发酵时间5～ 7天，料温达到65℃时开始翻堆，中间翻堆2～3次。（待续）
（福建省古田县福荣华土特产品公司 丁湖广 邮码：352200）
