食用菌摄取营养有哪些方式？

食用菌摄取营养有哪些方式？

食用菌和其他生物一样，需要不断地从外界吸收养分以维持正常的生命活动，一般营养物可分为水分、碳素、氮素、无机盐、生长素等。

水分是食用菌组分中最大量的部分，因此供给适量的水分是食用菌生长发育有力保证。一般可用清洁的井水、河水、湖水、山泉水、自来水等。

碳素物质供给食用菌碳素营养以增长机体，提供能源。由于食用菌是异养型生物，所以碳素物必需含有有机物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、糖类，尤其是单糖和双糖更易吸收和利用。

氮素物是食用菌用于合成细胞蛋白质和核酸的物质，如蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐、硝盐等。

无机盐类是食用菌的细胞、酶的组分、酶的激活剂，有调节细胞渗透压的功能。常用的有磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁等。其他的元素由于用量少，普通水中已有足够含量，故不必特别增加。

生长素物质影响着食用菌的生长发育。如维生素B1、烟酸、核苷、核苷酸等。一些农副产品含有丰富的生长素物质，且营养均衡。如马铃茨、麦芽、酵母、米糠等。

食用菌获取营养的方式可分为三大类型：第一类是腐生型。这也是大多数食用菌获取营养的方式。这类型的食用菌从无生命的有机物中获取养分。其中又分为木生型，食用菌利用木材的纤维素、木质素等为养分而生活。如香菇、木耳等。另一种类是草生型。这类食用菌以腐熟的禾本科植物的秸杆为营养基质。如草菇、风尾菇等。再次是粪生型的。这类食用菌以动物腐熟粪便为营养基质，如蘑菇、鬼伞等。腐生型的食用菌生活适应性强，大部分已人工培养成功，并进入商业化生产。第二大类型是共生型。这类型的食用菌不能独立生活，一定要与另一种生物互相依存才能生活并能形成共有的特殊结构。如鸡 与白蚁共生，美味牛肝菌与桦木共生，松乳菇与松林、云杉共生等。第三类是寄生型。食用菌寄生于另一种生物内或表面，从后者获取养分而生活，如虫草菌与鳞翅目昆虫的幼虫的关系。