所谓爆发出菇新技术，是指通过采用配套技术，在其头潮菇出菇时，即予以强制一次性高产出菇，这是对“仿工厂化栽培技术”的进一步改进和强化，实验证明，效果很好，可以推广使用。该技术主要有四个环节：
1、对菌种进行脱毒处理。“好种出好苗”是人人尽知的道理，可是，菌种的无限期保存和连续无限次的转管生产，将可能发生性状退化或者自然携带病毒病菌等问题，因此，利用尖端分离技术、前期组织分离技术，分离出脱离病毒病菌的纯菌丝，然后，通过调配培养基的贫乏与丰富和培养温度的高与低等生长条件，来达到进一步增强和提高菌种抗性及适应性的目的。栽培生产数量偏少、不值得进行专项脱毒处理时，可以引进脱毒菌种后直接进行生产。
2、调配基料营养。研究发现，基料营养的丰富与否，直接制约着菌丝数量、菌丝强壮程度以及出菇数量等，尤其在菌丝抗性方面表现得特别突出。近年人们大多只注重选用新品种(菌株)，而忽视了对基料营养的重视，这实际上是走进了一个误区，因此，我们将基料营养的合理调配作为一项重要课题来进行研究，已经取得了成果，这就是“食用菌三维营养精素”。该技术产品分为两种用法，即拌料型和喷施型，前者直接拌入基料，后者则直喷菇体，二者结合，一般增产30%左右，是目前增产最明显、效果最稳定的科技产品，中试区域已遍及山东、河南、江苏、浙江、广西、河北、陕西以及东北地区，反映极好。
3、重视栽培环境的消杀处理。在强调无公害乃至绿色食品的今天，生产中应严格限制各种化学农药的使用，尤其是高毒性、高残留的药物，更是不准使用，本技术的重要一点，就是将环境的消杀处理与绿色食品标准有机地结合起来：栽培棚外，可在清理环境的基础上喷洒多菌灵或石硫合剂及敌敌畏等药物，而栽培棚内，则使用如百病去无踪、杀病灵等药物进行预防性用药，如发现菇体有病害出现时，则根据病原菌品种及发生程度等，使用黄菇一喷灵、蘑菇杀病灵等予以抑制或杀灭，达到既防除病害、又确保产品绿色的目的。
4、尽量延长发菌时间。这是本技术的主要含金量所在。延长发菌时间，就可使菌丝更多地分解和吸收基料营养，积蓄更多的生物能量，为爆发性出菇创造丰富的物质条件。出菇是以菌丝的数量为基础的，而菌丝数量则是以基料营养及其发菌时间的长短为前提的，在相同条件下，如果延长发菌7天以上，则可获得20%～30%的增产效果。因此，在正常发菌的条件下，创造延长发菌的条件，使菌丝更多地分解和吸收营养、更多地增加菌丝数量，一方面，可使菌丝提高抗性，另一方面，又可为爆发性出菇提供不可替代的生物能量。
5、实施叶面喷肥。尽管子实体不发生光合作用，但由于其生长仍然需要相当数量的营养元素，尤其微量元素的缺乏，使得其营养不全、产量难以增长，实践证明，喷施食用菌三维营养精素，可有效解决该问题。使用方法：每一喷雾器水中对入一袋，调水温在25～32℃，当菌盖直径2厘米左右时，即可直喷，连喷3遍，即可达到增产目的，并能大幅提高菌盖的厚度、增强其韧性。
