大球盖菇栽培技术简便粗放、抗逆性强，在葡萄园内间作栽培效益好，值得推广。现将栽培技术介绍如下：
一、整畦建拱棚。葡萄园行间距一般在4米左右。在其中挖宽1．5米，深20厘米的畦子，畦子两侧留出排水沟，阳畦上每隔60厘米拱上一个4米长的竹批，竹批间用细竹竿连结起来，建成圆弧拱棚，棚上用草苫或蔽荫网蔽荫。
二、场地消毒。拱棚整畦完成后，可在畦底两侧撒上石灰粉（少量），四周喷500倍的敌敌畏药液。
三、培养料处理。播种前一周将麦秸或稻草用1％的石灰水浸泡湿透，含水量在70％～75％。
四、播种后的管理。播种后拱棚内的温度不得超过28℃，湿度在80％～85％，3天内不必通风，一周后检查发菌情况，如有毁种现象要补播新种。每平方米用料量25公斤，用菌种量1．5瓶，播种方式为层播。
五、覆土。播种30天左右，应及时选择毛细孔多、吸水保水性好、含砂量少的土壤，覆土厚度3．5厘米，所用土颗粒在0．5厘米～1．5厘米之间，并用甲醛、敌敌畏杀虫杀菌。土质的PH＝7，覆土后在3天内把土调湿，含水量在36％左右。
六、覆土后管理。覆土后15天～20天就可出菇。在这阶段，①控温保湿，温度保持在18℃左右，原基形成可喷一次出菇水，湿度在85％左右。②通风，菇蕾期少通风，随着菇长大逐步加大通风量，一般每天通风2次，每次30分钟左右。如遇阴雨天，要全部打开拱棚通风孔，以防伤菌丝死菇。
七、出菇后的管理。一般从播种到出菇大约50天～60天时间。当菇蕾长到钮扣大小时再喷一次保质水。菇多多喷水，菇少少喷水，喷水数量，以水不透进培养料为适宜。
八、采菇。大球盖菇一般从原基形成到采菇需10天左右，待菇长到八九分熟，未开伞时，用手捏住菇，轻轻转动采下，采后应及时出售。一般需采3潮～5潮菇，每平方米采菇10公斤。该菇质地脆嫩，营养丰富，市场潜力大，有发展前途。（山东平阴县科技局 王庆才 张兆俊）
