接种后如何管理才能早出菇？
菇木接种后在技术上采取堆积发菌、覆盖发菌、检查补菌、翻堆养菌、调水促蕾、出菇管理等措施促早出菇。
一、堆积发菌：接种后的菇木要尽快在已整理好的场地，按树种、大小把菇木用不同方法堆积。“井”字形堆积法：在堆积的地方四角垫上石头，离地约20―30厘米，然后在石头上放二条横木，再在横木上以每10厘米间距将菇木整齐排列，纵横交错重叠，至堆高1―1.2米为宜。覆瓦式堆积法：在堆积地方，先打两根木叉，高约30―40厘米。在两木叉上架一横木，然后按每10厘米间距把菇木头朝下，尾朝上，斜靠在横木上。再放一横木在离排头30厘米处，斜靠第二排，如此重复排下去。堆积方法还有蜈蚣式、“人”字式等。
二、覆盖发菌：菇木堆积后即用树枝叶、山茅草、塑料膜等覆盖，使菇木保温保湿，防日晒雨淋，保证菌丝顺利发生。用前两物覆盖的，雨天要加盖塑料膜防雨，雨后掀起透气。用塑料膜覆盖的要3―5天掀膜一次通风透气。
三、检查补菌：一般接种上堆1―2周后，菇木菌丝萌发。因此，要每隔10天检查一次，观察菌丝发生情况。菌种死亡的要及时补种，杂菌感染或树皮脱落的要及时处理。
四、翻堆养菌：菇木堆积所处的位置不同，温度、湿度、通气的情况也不同。因此，发菌是有差别的，为了发菌均匀，每20―30天翻堆一次。并结合查菌补菌进行。把菇木上下左右位置相互调换。
五、调水促蕾：经过几个月翻堆养菌，菇木水分已大量消耗，入秋后菌丝生长对水分的要求日渐增大，当气温降低、雨量少、空气相对湿度低，这时要把“井”字形堆木改为覆瓦式堆木，使菇木靠近地面，并增加覆盖物，减少水分蒸发。晴天，每天在覆盖物上洒水，保持湿度促菇蕾发生。
六、出菇管理：菇木从接种开始，经过8―9个月，菌丝达到生理成熟，开始形成子实体原基，并逐渐发育为菇蕾。这时候要对菇木进行鉴选：用手指按树皮，若有柔软弹性感觉，用手指或刀背敲菇木有浊音，说明菇木内菌丝生长良好并已基本成熟。树皮颜色新鲜、坚硬、与木质紧贴、接种穴周围香菇菌丝蔓延、敲击声音清脆，说明菌丝尚未成熟。用手抚摸菇木表面有粗糙不平感觉、或看到小瘤突，瘤突的树皮裂开看到白色菌丝，说明菌丝已成熟，即将出菇。成熟的菇木要浸水12―16小时或淋水，力求一次性补足水分，使出菇齐整。然后用覆瓦式架木出菇。未成熟菇木仍用“井”字式堆菌至菌丝成熟。发现杂菌的菇木要挑出来远离菇场，防止扩大污染。
